नॉर्थ इंडियन खाने के हैं शौकीन? तो काम आ सकती हैं ये रेसिपी बुक्स

मीरा जोशी लेखिका द्वारा यह किताब लिखी गई है। इसमें Jammu & Kashmir, उत्तर प्रदेश, हरियाणा, राजस्थान, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, चंडीगढ़ और Delhi आदि राज्यों में प्रसिद्ध 23 व्यंजन की रेसिपीज मिल जाएंगी। इस किबात में शाकाहारी और मांसाहारी, दोनों तरह की रेसिपी बताई गई हैं। इसमें आपको माउंटेन मीट करी, नारियल काजू सॉस के साथ चिकन, शाही मिठाई, अंजीर करी रेसिपी और तरबूज के छिलके की करी आदि व्यंजन सीखने का मौका मिलेगा। इस बुक की मदद से आप रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट खाना घर पर भी तैयार कर सकते हैं। इससे रेसिपीज पढ़कर महिलाएं ही नहीं बल्कि पुरुष भी उत्तर भारत के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह अंग्रेजरी भाषा में लिखी हुई है, जो कि 68 पेज की है।

इस रेसिपी किताब में आपको थोड़ी-बहुत नहीं, बल्कि ऑथेंटिक उत्तर भारत के स्वाद को शामिल करने वाली 105 व्यंजन की रेसिपी दी गई है। इसमें स्टार्टर्स, मैन कोर्स खाना (सूखी-गीली सब्जी वगैरह), साइड्स, मिठाई, और पेय पदार्थ (बैवरेज) को बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया बताई गई है। बटर चिकन और रोगन जोश जैसे कठिन व्यंजनों को भी इस किताब की मदद से आसानी से बना सकते हैं। अलग-अलग व्यंजन बनाने के अलावा यह हर रेसिपी तैयार करने के लिए खरीदारी और इंग्रीडिएंट (सामग्री) संबंधित सलाह दी गई है। डॉ. भास्कर बोरा लेखक की इस किताब में पौष्टिक तत्वों से भरपूर व्यंजन शामिल किए गए हैं, जिन्हें घर पर ही आसानी से बना सकते हैं। यह किताब पढ़ने से आप खाने में मसालों को संतुलित करना सही तरह से जान सकते हैं।

‘मार्वल ऑफ नॉर्थ इंडियन क्यूज़ीन’ नामक रेसिपी बुक की यह पहली वॉल्यूम है, यानी इसके अन्य पार्ट्स भी बने हैं। यह लेखक श्रीमती मीना शंकरन ने अंग्रेजी भाषा में पेश की है, यह कुल 200 पेज की बुक है। लेखक ने इस किताब में उन व्यंजनों को शामिल किया है, जो कि उन्होंने खुद, उनके परिवार, मित्रों और रिश्तेदारों द्वारा काफी पंसद की गई है। Culinary Items श्रृंखला की यह दूसरी बुक है, जिसमें खास उत्तर भारत के व्यंजनों को आसानी से बनाने का तरीका बताया गया है। इसमें आपको अलग-अलग व्यंजन जैसे स्नैक्स, सब्जी-रोटी, मिठाई आदि स्वादिष्ट खाने की चीजों को तैयार करना सीख सकते हैं।

यह 'टेस्ट ऑफ नॉर्थ' एक रेसिपी किताब है, भारत के समृद्ध स्वादों को दिखाने के लिए इसमें ट्रेडिशनल खाने की चीजों के अलावा क्रिएटव फ्यूजन व्यंजन को भी बनाना सीख सकते हैं। शम्सिया उस्मानी द्वारा लिखी गई इस किताब में बटर चिकन, चना मसाला और स्वादिष्ट बिरयानी जैसे व्यंजनों को शामिल किया गया है। इसके माध्यम से आप सही मसालों की मात्रा की समझ के साथ खाना बना पाएंगे। रेसिपी के साथ-साथ इसमें कुछ कुकिंग टिप्स, तकनीक और इंग्रीडिएंट से संबंधित जानकारी भी मिल जाएगी। अंग्रेजी भाषा की लिखी गई यह किताब कुल 145 पेज की है। यह किताब आपको उत्तर भारतीय व्यंजनों का उसताद बनाने में मददगार हो सकती है।