लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड बना सकता है आपके परिवार को बीमार, एक्सपर्ट ने दी चेतावनी

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। वो पुराना, खुरदुरा लेकिन अपना-सा लगने वाला बोर्ड... जिसे आपने शायद इसलिए चुना था क्योंकि यह प्लास्टिक से ज्यादा 'सुरक्षित' लगता है? अगर ऐसा है, तो अब सावधान हो जाइए- क्योंकि जिस चीज को आप सेफ मान रहे हैं (Are Wooden Chopping Boards Safe), वह अनजाने में आपके परिवार की सेहत के लिए खतरा बन सकती है।

जी हां, एक्सपर्ट ने हाल ही में चेतावनी दी है कि लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड, अगर ठीक से साफ न किया जाए, तो वह छिपी हुई बीमारियों का अड्डा बन सकता है (Wood Cutting Board Health Risks)।

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लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड की सच्चाई

लकड़ी प्राकृतिक होती है, लेकिन यही उसकी सबसे बड़ी कमजोरी भी है। लकड़ी की सतह छिद्रयुक्त (Porous) होती है, यानी इसमें नमी और फूड आइटम्स के छोटे-छोटे टुकड़े आसानी से समा जाते हैं। जब आप बोर्ड पर चाकू चलाते हैं, तो उसमें महीन दरारें बनती जाती हैं- ये दरारें बैक्टीरिया के छिपने और पनपने का घर बन जाती हैं।

समस्या यहीं खत्म नहीं होती। लकड़ी को साफ करना भी उतना आसान नहीं होता। नॉर्मल पानी और साबुन से पूरी तरह सैनिटाइज करना मुश्किल होता है। समय के साथ लकड़ी के रेशे टूटने लगते हैं और बहुत बारीक कण आपके खाने में मिल सकते हैं, जो आपके शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।

इसके अलावा, लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड को बार-बार तेल लगाकर बनाए रखना पड़ता है ताकि वह फटे नहीं। यानी देखभाल भी ज्यादा चाहिए।

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स्टील के चॉपिंग बोर्ड क्यों हैं बेहतर?

अब बात करते हैं स्टेनलेस स्टील के चॉपिंग बोर्ड की, जो आजकल कई हेल्थ एक्सपर्ट्स की पहली पसंद बनते जा रहे हैं।

स्टील की सतह एकदम चिकनी और Non-Porous होती है, यानी इसमें न तो नमी जाती है और न ही बैक्टीरिया का खतरा रहता है। इसे गर्म पानी और डिशवॉशिंग लिक्विड से आसानी से साफ किया जा सकता है। साथ ही, बदबू, दाग-धब्बे या कण निकलने का कोई खतरा नहीं रहता।

इसके अलावा स्टील बहुत टिकाऊ होता है और ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती। मगर हां, एक छोटी-सी कमी यह है कि स्टील की कड़ी सतह पर बार-बार चाकू चलाने से उसकी धार थोड़ी जल्दी घिस सकती है, लेकिन यह नुकसान उसके फायदों के सामने बेहद छोटा है।

नमी वाले वातावरण में और भी खतरनाक

अगर आप किसी ऐसे इलाके में रहते हैं जहां नमी ज्यादा रहती है, तो लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल और भी ज्यादा खतरनाक हो सकता है। ऐसे माहौल में लकड़ी में फफूंदी लगने की संभावना भी बढ़ जाती है, जिससे फूड पॉइजनिंग का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।

दिखावे नहीं, सुरक्षा पर दें ध्यान

रसोई घर सिर्फ खाना पकाने की जगह नहीं है- यह आपके पूरे परिवार की सेहत की नींव है। ऐसे में, वहां इस्तेमाल होने वाले हर सामान का सिलेक्शन सोच-समझकर करना चाहिए। लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड भले ही दिखने में क्लासिक लगे, लेकिन अगर आपको साफ-सफाई और सेहत की जरा भी परवाह है, तो स्टील का ऑप्शन अपनाना समझदारी होगी।

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