घर बैठे उठाएं मुंबई के पसंदीदा स्ट्रीट फूड फ्रेंकी का लुत्फ, बस ट्राई करें ये रेसिपी

क्या चाहिए

फ्रेंकी मसाले के लिए

• लाल मिर्च पाउडर
• धनिया पाउडर
• गरम मसाला
• भूना जीरा पाउडर
• हल्दी पाउडर
• कालीमिर्च का पाउडर
• काला नमक
• अमचूर पाउडर

इन सारे मसालों को अच्छी तरह मिलाकर किसी डिब्बी में रख लें।

फ्रेंकी के लिए आटा

• मैदा
• आटा
• नमक

इन सबको मिलाकर आटा गूंद लें और 10-15 मिनट ढककर रख दें।

ऐसे बनाएं फ्रेंकी का बेस

• गूंदकर रखे हुए आटे को एक बार फिर अच्छी तरह गूंद लें और एक बराबर मात्रा में इसके गोले बनाकर पतली रोटी तैयार कर लें।
• आप घर के सदस्यों के हिसाब से रोटियां सेक सकते हैं।

इस तरह बनाएं फ्रेंकी की स्टफिंग

• एक पैन को मध्यम आंच पर गरम कर लें और इसमें थोड़ा तेल डालकर अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भूनें।
• इस पैन में तैयार फ्रेंकी मसाला डालकर धीमी आंच पर फिर थोड़ी देर भून लें, ध्यान रहे मसाला जले नहीं।
• अब इस मसाले में तीन से चार मैश किए हुए आलू डाल दें और अच्छी तरह चलाएं।
• गैस बंद करके इस पर ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती डाल दें।
• इस मिश्रण के ठंडा होने पर चार लंबे आकार में आलू का रोल जैसा बना लें।

ऐसे बनाएं फ्रेंकी रोल

• तैयार आलू के लंबे रोल को एक तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
• अब इसी तवे पर तैयार रोटी को थोड़ा तेल या घी डालकर दोनों तरफ से सेंक लें।
• एक बड़ी प्लेट पर रोटी को रखें, इस पर हरी चटनी लगाएं, फ्रेंकी मसाला छिड़कें और आलू वाले रोल को रख दें।
• इस रोल के ऊपर छोटे-छोटे आकार में कटे प्याज, गाजर फैला दें और अच्छी तरह रोल कर दें।
• आप चाहें तो इस रोल को नीचे से पार्चमेंच पेपर से लपट दें ताकि अंदर की स्टफिंग बाहर ना निकले।
• इसे आप सॉस या चटनी के साथ गर्मागरम सर्व कर सकते हैं।

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