कम-तेल मसालों में तैयार हो जाती हैं ये 5 सब्जियां, स्वाद के साथ सेहत के लिए भी हैं बेमिसाल

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लौकी

लौकी को अक्सर लोग कम पसंद करते हैं, लेकिन यह सच में सेहत का राजा है। लौकी में पानी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, इसलिए इसे पकाने के लिए तेल की जरूरत न के बराबर होती है। बस, थोड़े से जीरा, हरी मिर्च और हल्दी के साथ इसे उबालकर पका लें। यह पेट को ठंडा रखती है, पाचन को सुधारती है और वजन कम करने में भी मदद करती है।

तोरई

तोरई की गिनती उन सब्जियों में होती है जो अपने आप में ही पानी छोड़ती हैं। इसका मतलब है कि आपको इसे पकाने के लिए अलग से तेल डालने की जरूरत नहीं है। आप प्याज या टमाटर को हल्का सा भूनकर (पानी के छींटे मारकर) इसमें तोरई मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। यह सब्जी फाइबर से भरपूर होती है और शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी मददगार है।

पालक

पालक की सब्जी, दाल या भुजिया- किसी भी रूप में कम तेल में बन जाती है। पालक को उबालकर या हल्का सा स्टीम करके बनाना सबसे अच्छा तरीका है। इसमें सिर्फ लहसुन और लाल मिर्च का हल्का सा तड़का लगाएं। पालक में आयरन और विटामिन K होता है, जो खून की कमी को दूर करता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह कम तेल में भी अपनी पूरी पौष्टिकता बरकरार रखती है।

भिंडी

आमतौर पर भिंडी को लोग ज्यादा तेल में तलना पसंद करते हैं, पर आप इसे कम तेल में भी कुरकुरी बना सकते हैं। इसके लिए भिंडी को छोटा-छोटा काटकर बिना तेल के तवे पर हल्का-सा भून लें। जब उसका चिपचिपापन खत्म हो जाए, तब एक चम्मच तेल में थोड़े से मसाले (धनिया, हल्दी, अमचूर) डालकर इसे पकाएं। यह तरीका भिंडी को हेल्दी और स्वादिष्ट बनाएगा।

पत्ता गोभी

पत्ता गोभी की सब्जी बहुत जल्दी बन जाती है और इसके लिए आपको भारी ग्रेवी की जरूरत नहीं होती। थोड़े से सरसों के दाने, कढ़ी पत्ता और हल्दी डालकर इसे भाप में पकाएं। इसका मीठा और हल्का स्वाद कम तेल में भी उभर कर आता है। पत्ता गोभी में विटामिन C और फाइबर अच्छी मात्रा में होते हैं, जो आपकी इम्युनिटी को बढ़ाते हैं।

इन सब्जियों को बनाने में न तो ज्यादा मेहनत लगती है और न ही ज्यादा तेल। ये न सिर्फ आपके दिल और वजन के लिए अच्छी हैं, बल्कि कम मसालों के कारण इनका प्राकृतिक स्वाद भी बना रहता है।

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