तमिलनाडु का जायका: स्वाद और सादगी का बेजोड़ संगम है यहां का खाना, जरूर चखें ये 9 शाकाहारी व्यंजन

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सांभर

सांभर तमिलनाडु का एक खास व्यंजन है। तुवर दाल, सब्जियों और सांभर पाउडर से तैयार यह खट्टा-मीठा सूप न केवल इडली-डोसे के साथ, बल्कि चावल के साथ भी बेहद स्वादिष्ट लगता है। हर क्षेत्र में सांभर बनाने का तरीका और स्वाद थोड़ा अलग होता है।

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रसम और पोंगल

रसम एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी मसालेदार और खट्टे फ्लेवर के लिए जाना जाता है। इमली, टमाटर और काली मिर्च से तैयार यह डिश काफी चावल के साथ काफी लजीज लगती है। पोंगल, जो आमतौर पर त्योहारों में बनाया जाता है, चावल और मूंग दाल से तैयार किया जाता है। इसे नमकीन या मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है। खासकर वेंपोंगल को घी और काली मिर्च के साथ परोसा जाता है।

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कुंजी पनियारम और अडाई

कुंजी पनियारम एक पारंपरिक नाश्ता है जो चावल और उड़द दाल के बैटर से बनता है। यह छोटे-छोटे गोल आकार में होता है और चटनी के साथ परोसा जाता है। अडाई एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डोसे जैसा पैनकेक है, जो कई तरह की दालों से बनता है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है और इसे अक्सर नारियल चटनी या जैगरी के साथ खाया जाता है।

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कर्ड राइस 

तमिलनाडु की गर्मी में कर्ड राइस राहत का काम करता है। पके हुए चावल में दही मिलाकर तैयार किए जाने वाले इस व्यंजन को अक्सर अचार या फ्राइड चिली के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पाचन के लिए भी बेहद फायदेमंद है।

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