रेस्टोरेंट जाने की जरूरत नहीं, घर पर ही मिलेगा 'कड़ाही चिकन' का असली स्वाद, लिख लें बनाने का आसान तरीका

सामग्री-

• कड़ाही मसाला (2 बड़े चम्मच साबुत धनिया, 1 बड़ा चम्मच सौंफ, 1 बड़ा चम्मच जीरा , 3-4 सूखी लाल मिर्च)
• चिकन- 500 ग्राम (हड्डियों वाला या बोनलेस)
• 2 मध्यम प्याज (कटे हुए) 
• 2 टमाटर (कटे हुए) 
• 1 शिमला मिर्च 
• 1 प्याज (बड़े क्यूब्स में कटे हुए)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, नमक और बारीक कटा हरा धनिया
• तेल या घी

बनाने की विधि-

• सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब चिकन डालें और उसे तब तक पकाएं जब तक उसका रंग सफेद/हल्का सुनहरा न हो जाए।
• अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर और थोड़ा नमक डालें और टमाटर के गलने तक इसे पकाएं।
• इसके बाद इसमें 2 चम्मच तैयार किया हुआ 'कड़ाही मसाला', आधा चम्मच हल्दी और स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर डालें। थोड़ा पानी डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।
• जब चिकन 80% पक जाए, तब इसमें क्यूब्स में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। अब ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• लास्ट में एक चम्मच कसूरी मेथी को हाथों से रगड़कर डालें और ऊपर से ताजा हरा धनिया छिड़कें।
• अगर आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद चाहते हैं, तो जलते हुए कोयले पर थोड़ा घी डालकर कड़ाही में रख दें और 2 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।
• कड़ाही चिकन आमतौर पर थोड़ा सूखा होता है, इसलिए पानी कम ही डालें।