लुधियाना में Pizza Kulcha के दीवाने हुए लोग, रेहड़ी पर लगती है भारी भीड़; मात्र 30 रुपए है कीमत

कुलदीप काला, लुधियाना। शहर खाने-पीने के शौकीनों के लिए जाना जाता है। यहां हर इलाके में कोई न कोई जगह ऐसी जरूर है, जहां के स्वाद के चक्कर में लोग खिंचे चले आते हैं। श्री दुर्गा माता मंदिर के नजदीक रखबाग के बाहर पिज्जा कुलचा बनाने वाले दिल्ली के चने-कुलचे को भी मात देते हैं।

परिवार की दूसरी पीढ़ी लोगों को खिला रही कुलचे

45 वर्ष पहले उत्तर प्रदेश के बरेली से आए अमर सिंह ने खुले मैदान में नार्मल कुलचे का काम छोटे से स्तर से शुरू किया। अब परिवार की दूसरी पीढ़ी खाने पीने के शौकीनों को कुलचे खिला रही है। अमर सिहं एक रुपये में लोगों को भरवां कुलचा खिलाते थे। अब बेटा तेजपाल पिज्जा कुलचा बनाकर शहर भर में चर्चित गुरु नानक स्टेडियम के सामने बेचते हैं। तेजपाल घर से ही चने उबाल कर ले आते हैं और मौके पर ग्राहक के सामने मक्खन में जीरे का तड़का लगाकर इसको तैयार करते हैं। बकायदा सब्जियों की टोपिग करते हैं।

पनीर लगा रहा कुलचे के स्वाद को चार चांद

पिज्जा में वे खुद के द्वारा तैयार किए मसाले-चने में डालकर अपनी अलग पहचान बना रहे हैं। साथ ही पनीर इस कुलचे के स्वाद को चार चांद लगा देता है। तेजपाल बताते हैं कि उन्होंने खाने-पीने के नए-नए कांसेप्ट आने के बाद लोगों के सुझाव पर पिज्जा कुलचा बनाया था। लोगों को एक नई डिश परोसनी शुरू की थी। आज उनका पिज्जा कुलचा ही प्रख्यात हो गया है। अब यहां पर नार्मल कुलचा 15 रुपये और पिज्जा कुलचा 30 रुपये में मिल रहा है।

परिवार के साथ भी पहुंचते हैं कई लोग

तेजपाल बताते हैं कि उनके पास कई ऐसे पक्के ग्राहक भी आते हैं जो छुट्टी वाले दिन परिवार के साथ कुलचा खाने के लिए आते हैं। शहर के हर कोने से लोग उनके पास आ रहे हैं।

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