घी, चावल और आलू खाने से सचमुच बढ़ता है वजन? न्यूट्रिशनिस्ट से जानिए क्या है सच्चाई

 

घी (Clarified Butter)  

• मिथक- "घी खाने से मोटापा और कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है।"  

सच्चाई- घी में हेल्दी फैट्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और फैट-सॉल्युबल विटामिन्स (A, D, E, K) होते हैं, जो इम्युनिटी बढ़ाते हैं और पाचन को दुरुस्त रखते हैं। घी में मौजूद ब्यूटिरिक एसिड गट हेल्थ के लिए फायदेमंद है।  

कैसे खाएं?  

• रोजाना 1-2 चम्मच घी खाने में इस्तेमाल करें।  
• इसे गर्म दाल, चावल या रोटी पर लगाकर खाएं।  
• घी का धीमी आंच पर पकाकर इस्तेमाल करें (ओवरहीट न करें)।  

 

साबुत अंडा (Whole Egg)  

• मिथक- "अंडे की जर्दी (यॉक) खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है।"  

सच्चाई- अंडे की जर्दी में कोलीन पाया जाता है, जो दिमाग के लिए जरूरी है। साथ ही, इसमें विटामिन डी, बी12 और हेल्दी फैट्स होते हैं। सीमित मात्रा में खाने से यह हार्मोन्स और मेटाबॉलिज्म को बैलेंस करता है।  

कैसे खाएं?  

• रोज 1-2 पूरे अंडे खा सकते हैं।  
• उबले अंडे, ऑमलेट या भुर्जी बनाकर सब्जियों के साथ खाएं।  
• ज्यादा तेल या मक्खन में फ्राई करने से बचें।

• दिन में 1 छोटा आम खा सकते हैं।  
• इसे दोपहर या शाम के स्नैक के रूप में लें।  
• चीनी या दूध के साथ मिक्स करने से बचें।  

 

सफेद चावल  

• मिथक- "चावल खाने से मोटापा बढ़ता है।"  

सच्चाई- सफेद चावल ग्लूटेन-फ्री और आसानी से पचने वाला कार्ब है, जो एनर्जी देता है। ब्राउन राइस की तुलना में यह ज्यादा लाइट और जल्दी पच जाता है।  

कैसे खाएं?  

• प्रोटीन (दाल, राजमा, दही) के साथ मिलाकर खाएं।  
• एक टाइम मील में 1 कप से ज्यादा न लें।  
• फ्राइड राइस या ज्यादा घी-तेल वाली रेसिपी से बचें।  

 

आलू  

• मिथक- "आलू मोटापा बढ़ाता है।"  

सच्चाई- आलू में पोटैशियम, विटामिन-सी और फाइबर होता है। समस्या आलू से नहीं, बल्कि उसे डीप-फ्राई करने (जैसे फ्रेंच फ्राइज) से होती है।  

कैसे खाएं?  

• उबले या भुने आलू खाएं (छिलके समेत)।  
• इसे प्रोटीन (पनीर, अंडा, दाल) के साथ मिलाकर खाएं।  
• वर्कआउट के बाद आलू खाने से मसल्स रिकवरी में मदद मिलती है।