इस दीपावली 'पनीर जलेबी' से कराएं मेहमानों का मुंह मीठा, यहां पढ़ें फटाफट तैयार होने वाली रेसिपी

पनीर जलेबी बनाने के लिए सामग्री

• पनीर - 100 ग्राम (अच्छे से मैश किया हुआ)
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• कॉर्नफ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 कप (चाशनी के लिए)
• पानी - आधा कप (चाशनी के लिए)
• इलायची पाउडर - चुटकी भर (चाशनी के लिए)
• दही - 1 छोटा चम्मच (सिर्फ खमीर उठाने के लिए)
• घी/तेल - तलने के लिए

पनीर जलेबी बनाने की विधि

• एक बड़ा कटोरा लें। उसमें मैश किया हुआ पनीर, मैदा, कॉर्नफ्लोर और दही डालें।
• इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें।
• घोल ऐसा हो कि पाइपिंग बैग या सॉस की बोतल से आसानी से निकल सके।
• इस घोल को सिर्फ 5 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह थोड़ा सेट हो जाए।
• एक पैन में चीनी और पानी डालकर गैस पर रखें। इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और चाशनी थोड़ी चिपचिपी न हो जाए। हमें गुलाब जामुन जैसी एक तार वाली चाशनी नहीं चाहिए, बस हल्की चिपचिपी काफी है।
• गैस बंद कर दें और इसमें इलायची पाउडर मिला दें।
• एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। घी से स्वाद बेहतरीन आता है।
• तैयार बैटर को एक सॉस की बोतल या जिप लॉक बैग (जिसमें छोटा सा छेद कर दें) में भर लें।
• मध्यम गरम तेल में गोल-गोल घुमाते हुए जलेबी का आकार दें।
• इन्हें धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• तली हुई जलेबी को तुरंत (गरम-गरम) चाशनी में 1-2 मिनट के लिए डुबो दें।
• प्लेट में निकालें, पिस्ते या बादाम के टुकड़ों से सजाएं और मेहमानों को खिलाएं।

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