कच्चा खाएं या उबालकर... स्प्राउट्स का पूरा पोषण पाने के लिए कौन-सा ऑप्शन है बेस्ट?

फायदे की जगह कहीं नुकसान न कर बैठें आप

सिर्फ इतना ही नहीं, कच्चे स्प्राउट्स में एक छिपा हुआ खतरा भी होता है- बैक्टीरिया। दरअसल, स्प्राउट्स को उगाने के लिए नमी की जरूरत होती है, और यही नमी 'साल्मोनेला' और 'ई-कोलाई' जैसे हानिकारक बैक्टीरिया का घर बन जाती है। अगर आप इन्हें बिना पकाए खाते हैं, तो पेट के इन्फेक्शन या फूड पॉइजनिंग का खतरा बना रहता है।

हल्का उबालकर खाएं स्प्राउट्स

स्प्राउट्स को हल्का उबालकर खाना सबसे सुरक्षित और फायदेमंद ऑप्शन है। जब आप स्प्राउट्स को 5-10 मिनट के लिए स्टीम करते हैं या उबालते हैं, तो इसके हानिकारक बैक्टीरिया मर जाते हैं। साथ ही, गर्मी के कारण इसके सख्त फाइबर टूट जाते हैं, जिससे आपका शरीर इसमें मौजूद प्रोटीन और विटामिन्स को आसानी से सोख पाता है।

हालांकि, ध्यान रखें कि इन्हें बहुत ज्यादा नहीं पकाना है, वरना ये हलवा बन जाएंगे और इनके पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे। इन्हें सिर्फ इतना पकाएं कि ये थोड़े नरम हो जाएं लेकिन इनका कुरकुरापन बना रहे।

Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।