लहसुन-प्याज के बिना ऐसे बनाएं 'परफेक्ट ग्रेवी', Navratri Vrat में स्वाद से नहीं करना पड़ेगा समझौता
क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो प्याज-लहसुन के बिना किसी भी सब्जी में स्वाद ही नहीं ढूंढ पाते? अगर हां तो अब आपको अपनी बोरिंग ग्रेवी से समझौता करने की जरूरत नहीं है। इस नवरात्र हम आपको बताने जा रहे हैं कुछ ऐसे आसान ट्रिक्स जिनकी मदद से आप बिना प्याज और लहसुन के भी अपने खाने में वही रिच और लाजवाब स्वाद ला सकते हैं।
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो नवरात्र (Navratri 2025) के 9 दिनों में प्याज-लहसुन से दूरी बना लेते हैं और इसी वजह से आपको लगता है कि खाने का स्वाद अधूरा रह जाएगा? तो अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। जी हां, हम बता रहे हैं कुछ ऐसे आसान ट्रिक्स, जिनसे आप बिना प्याज-लहसुन के भी अपने खाने में वही रिच और क्रीमी ग्रेवी (Gravy Without Onion-Garlic) बना पाएंगे, जिसका स्वाद आप हमेशा से पसंद करते आए हैं। आइए जानते हैं।
बिना लहसुन-प्याज के ग्रेवी बनाने के 3 सीक्रेट तरीके
टमाटर और अदरक का कमाल
यह सबसे पुराना और सबसे असरदार तरीका है। आप ग्रेवी के लिए टमाटर की प्यूरी बना लें और उसमें बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं। अदरक ग्रेवी को एक तीखा और फ्रेश स्वाद देगा। आप चाहें तो इसमें थोड़ा-सा कच्चा नारियल पीसकर भी मिला सकते हैं, इससे ग्रेवी में क्रीमीनेस आएगी।
दही और बेसन का इस्तेमाल
यह तरीका ग्रेवी को गाढ़ा और स्वाद से भरपूर बनाता है। थोड़ा-सा दही को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें थोड़ा-सा बेसन (जरूरत के हिसाब से) मिलाएं। इस मिश्रण को तब डालें जब आपकी ग्रेवी लगभग तैयार हो। ध्यान रहे, इसे लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। बेसन ग्रेवी को गाढ़ापन देगा और दही एक खट्टा-मीठा स्वाद।
काजू, बादाम और खसखस का रिच तड़का
अगर आपको एकदम शाही और रेस्टोरेंट जैसी ग्रेवी चाहिए, तो यह तरीका आपके लिए है। थोड़ी देर के लिए काजू, बादाम या खसखस (या तीनों का मिश्रण) को गर्म पानी में भिगो दें। फिर इनका एक स्मूथ पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को ग्रेवी में मिलाएं। ये ग्रेवी को एक शानदार क्रीमी टेक्सचर और रिच स्वाद देंगे। इस ग्रेवी में पनीर, मशरूम या कोफ्ते जैसी चीजें डालकर आप अपनी डिश को और भी लाजवाब बना सकते हैं।
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