रोज की भागदौड़ के बीच काम को आसान बनाएंगे ये बैच कुकिंग आइडियाज, आप भी जरूर करें ट्राई

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। कामकाजी हों या होममेकर हों या फिर कोई बिजनेस करते हों, आजकल समय की कमी हर किसी के पास है। इसके बावजूद भी आपको पकाना और खिलाना पसंद है तो फिर एडवांस में की गई थोड़ी तैयारी आपका काम आसान बना सकती है। यानी बैच कुकिंग से आप कुछ ऐसी चीजों को पहले ही फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं और बड़ी ही आसानी से उनका इस्तेमाल कर स्वादिष्ट-सी रेसिपी बना सकते हैं।

प्यूरी या पेस्ट के रूप में कर सकते हैं स्टोर

आप टमाटर को प्यूरी या पेस्ट के रूप में तैयार करके काफी दिनों तक यूज कर सकते हैं। फिर करी या पास्ता-पिज्जा जैसी चीजों को बनाने में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

कैसे बनाएं

• सबसे पहले टमाटर को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। इसके ऊपरी हिस्से को काटकर हटा दें और टमाटरों को मिक्सी में पीस लें। अब इस प्यूरी को किसी एअरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख रख लें या फिर इसे आइस ट्रे में क्यूब के रूप में जमा कर बाद में सब्जी या करी में इस्तेमाल करें। प्यूरी के ये क्यूब्स आप एक महीने तक भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• 1-2 किलो टमाटर लें और उन्हें अच्छी तरह धोकर पोंछ लें। अब एक पैन या कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर टमाटरों को उसमें डालें और छिलका अलग हो जाने तक पकाएं। अब उसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें। टमाटरों को पीसकर छान लें। उसमें थोड़ा नमक और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। अब एअरटाइट जार में भरकर फ्रिज में रखें। आप इन्हें फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं। लगभग एक महीने तक ये खराब नहीं होता।
• जब आप कुकिंग में टमाटर प्यूरी या पेस्ट का इस्तेमाल करें तो थोड़ी देर पहले उसे फ्रिज या फ्रीजर से बाहर निकाल कर रख लें।

यह भी पढ़ें-  किचन में रखी 3 चीजों से घर पर ही बना लें शहद, स्वाद ऐसा कि बाजार से खरीदना छोड़ देंगे आप

लहसुन और अदरक की बैचिंग कर सकते हैं

टमाटर की तरह ही आप अदरक और लहसुन की भी बैचिंग कर सकते हैं। आप जिंजर-गार्लिक पेस्ट बनाकर भी बैचिंग कर सकते हैं या फिर दोनों को अलग-अलग पीसकर उनकी बैचिंग कर सकते हैं। ये आपकी जरूरत पर निर्भर करता है। यदि आप जार में इन्हें स्टोर कर रहे हैं, तो थोड़ा ऑयल डालना न भूलें। इससे इनकी सेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

सब्जियां भी पहले कर सकते हैं तैयार

बैच कुकिंग के इस क्रम में सब्जियों की कटिंग या चॉपिंग को भी शामिल किया जा सकता है। अगर आपके घर मेहमान आ रहे हैं और आपको काफी सारी तैयारियां करनी हैं, तो आप सब्जियों को चॉप कर फूड ग्रेड बैग में स्टोर कर सकते हैं। आप बीन्स, गाजर, गोभी, शिमला मिर्च, ब्रोकली जैसी सब्जियों को क्यूब आकार में काटकर रेसिपीज बनाने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। ये सब्जियां चार-पांच दिनों तक खराब नहीं होतीं।

मौसमी बैचिंग

कुछ फल या सब्जियां किसी खास मौसम में ही आते हैं और अगर उसी मौसम में उसे स्टोर कर लिया जाए, तो बाद में भी इसका लुत्फ उठाया जा सकता है।

• गर्मी में भी स्ट्रॉबेरी शेक का मजा: सर्दियों में काफी अच्छी क्वालिटी की स्ट्रॉबेरी आती हैं। अगर इस मौसम में ही इन्हें जिप लॉक बैग में फ्रीजर में स्टोर करके रख लिया जाए तो गर्मी में भी आप इनसे रेसिपी बना पाएंगे। स्मूदी में इस्तेमाल करें या फिर शेक के रूप में इसका मजा लें।
• मटर की हरियाली बनी रहे: मटर भी सर्दियों में ही ज्यादा अच्छी मिलती है। आप इनके दानों को निकालकर जिप लॉक बैग में स्टोर करें और हर मौसम में मटर पनीर या मटर आलू का मजा लें।

यह भी पढ़ें- मखाना या पॉपकॉर्न: स्वाद नहीं, सेहत के नजरिए से जानिए दोनों में से किसे खाना है ज्यादा बेहतर?