इन 3 तरीकों से सुखाकर स्टोर करें अपने हर्ब्स, हर रोज खरीदकर लाने की नहीं करनी पड़ेगी मेहनत

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। क्या आप भी उन लोगों में से हैं जिन्हें अपनी रेसिपीज में हर्ब्स का इस्तेमाल करना पसंद आता है? लेकिन सबसे बड़ी परेशानी होती है उसकी फ्रेशनेस को लंबे समय तक बरकरार रखना।

ऐसे में अपनी डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए क्या हर दूसरे दिन ही इसकी खरीदारी की जाए या फिर इन्हें ऐसे स्टोर किया जाए कि रोज-रोज खरीदकर लाने की परेशानी ही खत्म हो जाए। हम यहां आपको बता रहे हैं कुछ ऐसे ही तरीके जिससे आपके हर्ब्स लंबे समय खराब नहीं होंगे और आप सालभर से ज्यादा इनका इस्तेमाल कर पाएंगे।

सबसे पहले चुनना होता है तरीका

हर्ब्स को सुखाने के तीन असरदार तरीके हैं। इन्हें आप एयर ड्राय कर सकते हैं, माइक्रोवेव या फिर फ्रीज़। आप अपनी सुविधा के अनुसार इनमें से कोई एक या दो तरीका चुन सकते हैं।

ऐसे करें एयर ड्राई

इसमें किसी अप्लांयेस की जरूरत नहीं पड़ती। यह नेचुरल है, लेकिन इसमें वक्त ज्यादा लगता है। छोटी पत्तियों वाले हर्ब्स के लिए यह तरीका ज्यादा बेहतर है। सबसे पहले हर्ब्स को अच्छी तरह धो लें। उनके लंबे स्टेम काटकर हटा दें और रबर बैंड से बांधकर इनका एक बंडल बना लें।

अब इस बंडल को किसी सीधी रस्सी पर इस तरह लटकाएं कि स्टेम वाला हिस्सा ऊपर और पत्तियों वाला नीचे की ओर रहे। यह रस्सी किसी अंधेरी और ड्राई जगह पर बंधी होनी चाहिए। सीधे धूप में हर्ब्स को सुखाने से वो खराब हो जाते हैं। कुछ दिनों बाद इन हर्ब्स की पत्तियों को चेक करें, अगर वे सूख गई हैं तो उन्हें तोड़कर किसी कांच के जार में भरकर रखकर लें।

जब कर रहे हों माइक्रोवेव

हर्ब्स को धोने के बाद ट्रे पर उसकी एक लेयर बिछा दें। आप चाहें तो एक साथ दो-तीन लेयर भी रख सकते हैं। इस दौरान आपको हीट का ख्याल रखना है, एक बार में 30 सेकंड से ज्यादा देर के लिए माइक्रोवेव ना करें। हर 30 सेकंड के बाद ट्रे को बाहर निकालकर लेयर को पलट दें, ताकि वे अच्छी तरह हर तरफ से सूख पाएं। हर्ब्स को ड्राई करने की इस पूरी प्रक्रिया में 3-5 मिनट का ही समय लगता है। अब पत्तियों को डंठल से अलग कर लें और ग्लास जार में स्टोर करके रख लें।

ज्यादा हर्ब्स होने पर अपनाएं ये तरीका

अगर आप ज्यादा ही हर्ब्स खरीद लाए हैं तो उन्हें फ्रीज़ करना भी एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। आप इन्हें साबुत भी फ्रीज कर सकते हैं या फिर थोड़े ऑयल के साथ आइस ट्रे में आइस क्यूब की तरह जमा सकते हैं। इससे आपको कुकिंग के दौरान इन हर्ब्स का इस्तेमाल करना ज्यादा आसान हो जाएगा।

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