सर्दियों में बार-बार बीमार पड़ने से बचाएगा घर पर बना देसी च्यवनप्राश, नोट करें आसान रेसिपी

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घर पर च्यवनप्राश बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री	मात्रा
मुख्य सामग्री
ताजा आंवला	500 ग्राम
देशी घी	2-3 बड़े चम्मच
गुड़ या शहद	300 ग्राम (स्वादानुसार)
मसाले (पाउडर)
इलायची पाउडर	1 छोटा चम्मच
दालचीनी पाउडर	1/2 छोटा चम्मच
सोंठ पाउडर	1/2 छोटा चम्मच
पीपली पाउडर	1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर	1/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

• सबसे पहले आंवलों को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक या पूरी तरह नरम होने तक उबाल लें।
• जब आंवले ठंडे हो जाएं, तो उनकी गुठलियां निकालकर फेंक दें और उबले हुए आंवलों को मिक्सर या मिक्सी में डालकर दरदरा पेस्ट बना लें। इसमें पानी न डालें।
• एक मोटे तले की कड़ाही या पैन में देशी घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तो इसमें आंवले का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर भूनें। इसे तब तक भूनना है जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और यह कड़ाही के किनारों को न छोड़ने लगे।
• जब आंवले का पेस्ट अच्छी तरह भुन जाए, तो इसमें गुड़ या शहद मिलाएं। अगर आप गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे पहले थोड़ा पानी डालकर पिघला लें और छानकर पेस्ट में मिलाएं। आंच धीमी कर दें और इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे न लगे।
• जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और जैम जैसा दिखने लगे, तो इसमें सभी सूखे मसाले (इलायची, दालचीनी, सोंठ, पीपली और काली मिर्च पाउडर) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इसे 5-7 मिनट और पकाएं, जब तक यह च्यवनप्राश की तरह गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। बस फिर ठंडा होने के बाद, इसे एक साफ और सूखी कांच की बरनी में भरकर रखें।

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