डायबिटीज के मरीज बेफिक्र होकर खाएं 'रागी का चीला', स्वाद के साथ सेहत के लिए भी बेस्ट है यह रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Ragi Cheela Recipe: डायबिटीज से जूझ रहे लोगों को अपने खान-पान का बहुत ध्यान रखना पड़ता है, इस बीमारी में खासकर मीठी और हाई-कार्ब चीजों से दूर रहना होता है। ऐसे में, अगर आपको भी अपने खाने में स्वाद की कमी खलती है, तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यहां हम आपके लिए लाए हैं रागी के चीले की एक ऐसी लाजवाब रेसिपी जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि आपके ब्लड शुगर को भी कंट्रोल में रख सकता है।

जी हां, सिर्फ इतना ही नहीं, रागी कैल्शियम, आयरन और अमीनो एसिड का भी बेहतरीन सोर्स है, इसलिए यह हड्डियों को मजबूत बनाने, एनीमिया से लड़ने और डाइजेशन को दुरुस्त रखने में भी मददगार है। आइए जानें इसका चीला बनाने की सिंपल रेसिपी।

रागी चीला बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप रागी का आटा
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1/4 कप बारीक कटी गाजर (कद्दूकस भी कर सकते हैं)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
• थोड़ा सा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• पानी (घोल बनाने के लिए)
• घी या हल्का तेल (चीला सेकने के लिए)

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रागी चीला बनाने की विधि

• रागी का चीला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में रागी का आटा लें।
• इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें।
• धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना घोल तैयार करें। घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला।
• इसके बाद एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। उस पर हल्का-सा घी या तेल लगाएं।
• फिर एक बड़ा चम्मच घोल तवे पर डालकर हल्के हाथों से गोल फैलाएं।
• मीडियम आंच पर इसे दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
• बस फिर पुदीने की चटनी, टमाटर सॉस या अपनी पसंदीदा हरी चटनी के साथ गरमागरम रागी का चीला सर्व करें।

स्पेशल टिप्स

• आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जैसे पत्तागोभी, शिमला मिर्च या पालक भी बारीक काटकर डाल सकते हैं। इससे चीला और भी पौष्टिक और रंगीन बनेगा।
• अगर आप इसे और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो चीले के घोल में थोड़ी-सी अंकुरित मूंग दाल को पीसकर मिला सकते हैं।
• घोल बनाते समय ध्यान दें कि उसमें कोई गुठली न रहे। अगर घोल को 5-10 मिनट के लिए सेट होने दें तो चीले और भी अच्छे बनेंगे।
• चीले को नॉन-स्टिक तवे पर बनाना सबसे अच्छा रहता है, क्योंकि इससे वे चिपकते नहीं और कम तेल में भी क्रिस्पी बनते हैं।
• चीले को हमेशा मीडियम आंच पर ही पकाएं। तेज आंच पर वे बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।

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