व्रत के दौरान खुद को एनर्जेटिक बनाए रखने के लिए बनाएं साबुदाने की खिचड़ी, बहुत आसान है रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• साबूदाना- 1 कप
• मूंगफली- 1/2 कप
• घी या तेल- 2-3 बड़े चम्मच
• जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च- 2-3 (बारीक कटी हुई)
• कड़ी पत्ता- 7-8
• सेंधा नमक- स्वादानुसार (व्रत के लिए) या सादा नमक
• काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
• आलू- 1 (उबला और कटा हुआ)
• नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया- बारीक कटा हुआ

विधि :

• सबसे पहले साबूदाने को धोकर 3-4 घंटे के लिए या रात भर पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि साबूदाना बस पानी में डूबा रहे, ज्यादा पानी न डालें। भीगने के बाद साबूदाना नरम और खिला-खिला हो जाएगा।
• अब एक पैन में मूंगफली को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। ठंडा होने पर इसका छिलका हटा दें और दरदरा पीस लें।
• एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और इसे चटकने दें। अब हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भूनें।
• अगर आप आलू डाल रहे हैं, तो उबले हुए आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• भीगे हुए साबूदाने, दरदरी पिसी हुई मूंगफली, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
• अब कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि खिचड़ी चिपके नहीं। जब साबूदाना पारदर्शी हो जाए तो गैस बंद कर दें।
• गैस बंद करने के बाद इसमें नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
• स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार है। इसे दही के साथ गरमागरम परोसें।