एक बार खाओगे तो खाते रह जाओगे, सूजी से बनाइए यह टेस्टी मेदु वड़ा; बेहद आसान है रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 कप सूजी (रवा)
• ½ कप दही
• ¼ कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• ½ टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टीस्पून करी पत्ते (कटा हुआ)
• 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• ½ टीस्पून काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई)
• ½ टीस्पून नमक
• ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा (फूली हुई वड़ा टेक्सचर के लिए)
• पानी जरूरत के अनुसार
• तेल (तलने के लिए)

विधि :

• मेदु वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छे से मिलाएं।
• इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें और इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए।
• अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, हरा धनिया, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• आखिर में, बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथों से मिलाएं, जिससे वड़े हल्के और फूले हुए बनें।
• इतना करने के बाद हाथों पर थोड़ा-सा पानी लगाएं और बैटर से गोल बॉल बनाएं।
• अब उंगलियों की मदद से बीच में हल्का सा छेद करें, ताकि वड़ा सही टेक्सचर में बने।
• इसी तरह सारे वड़े तैयार कर लें और फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
• जब तेल मीडियम-हॉट हो जाए, तो एक-एक करके वड़े डालें।
• इन्हें मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
• जब वड़े अच्छे से सिक जाएं, तो टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
• गरमा-गरम सूजी मेदु वड़ा को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।
• अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इसे मिंट दही डिप के साथ भी खा सकते हैं।