Mutton Sukha Recipe: डिनर में बनाना चाहते हैं कुछ स्पेशल, तो ट्राई करें सूखा मटन

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

500 ग्राम मटन, 2 कटे हुए मोटे प्याज, 1 कटा हुआ टमाटर, 1 इंच दालचीनी, 5 हरी इलायची, 1 मुट्ठी कटी हुई करी पत्ता, 1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, नमक आवश्यकतानुसार, 1 चम्मच पिसी हुई मसाला काली मिर्च, 3 कप पानी, 1 हरी मिर्च कटी हुई, 1/2 चम्मच उड़द दाल, 4 लौंग, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1/2 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल

5 कलियां छिली हुई लहसुन, एक चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 चम्मच सौंफ के बीज, कटे हुए प्याज, 2 कटी हुई हरी मिर्च, आधा कप पानी

विधि :

• सबसे पहले मटन के टुकड़ों को गुनगुने पानी से धो लें। इसमें एक चुटकी हल्दी और नमक डालकर भिगो दें। कुछ देर बाद इसके अतिरिक्त पानी निकाल दें।
• इसी बीच सभी साबुत मसालों को मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें।
• मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़ों को उबाल लें।
• एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें पानी डालें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़े डालें और आधा पकने तक उबालें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं।
• प्याज को भून लें, अब इसमें हरी मिर्च, टमाटर और मसाले मिलाएं। इन सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
• इसमें मटन के टुकड़ों को डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें दालचीनी, इलायची, लौंग डालें। एक या दो मिनट तक भूनें।
• इसे तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए ।
• अब इसमें काली मिर्च पाउडर डालें और आंच तेज कर दें। इसे अच्छी तरह पका लें।
• आप इसे रोटी या चावल के साथ आनंद ले सकते हैं।