घर पर ही बनाएं रेस्टोरेंट जैसा लजीज 'पनीर दो प्याजा', डिनर टेबल पर सब करेंगे तारीफ

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• प्याज – 3 बड़े (2 प्याज स्लाइस में और 1 प्याज पेस्ट में)
• टमाटर प्यूरी – 2 मध्यम आकार के टमाटर की
• दही – 2 बड़े चम्मच
• काजू पेस्ट – 2 बड़े चम्मच (काजू को भिगोकर पीस लें)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• तेज पत्ता – 1
• दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
• लौंग – 2-3
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
• ताजा क्रीम – 2 बड़े चम्मच (ऑप्शनल)
• तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि :

• एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें और फिर पनीर को निकालकर अलग रख लें।
• इसके बाद उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग डालकर भूनें।
• अब कटा हुआ प्याज (स्लाइस वाला) डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• इसे भी निकालकर अलग रख लें, ताकि बाद में ग्रेवी में डाल सकें।
• अब पैन में अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।
• जब प्याज का पेस्ट हल्का ब्राउन हो जाए, तो टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालकर पकाएं।
• मसाले अच्छी तरह पकने पर इसमें दही और काजू पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।
• जब ग्रेवी से तेल अलग होने लगे, तब उसमें तले हुए पनीर और प्याज डालें।
• ऊपर से गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• अगर ग्रेवी को और रिच बनाना चाहते हैं, तो इसमें ताजी क्रीम डाल सकते हैं।
• हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम पराठा, नान या रोटी के साथ परोसें।