काजू की छोड़िए! अब ट्राई करिए नारियल की बर्फी, इसकी रेसिपी भी है बेहद आसान

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 कप चीनी (या स्वादानुसार)
• 2 कप बारीक कद्दूकस किया हुआ नारियल (ताजा या सूखा)
• 1/2 कप दूध
• 2-3 हरी इलायची (पिसी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1/4 कप कटे हुए बादाम या काजू (गार्निशिंग के लिए)

विधि :

• सबसे पहले एक कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन को गैस पर रखें और उसमें घी डालकर गर्म करें।
• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
• जब नारियल हल्का सुनहरा होने लगे, तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब कड़ाही में दूध डालें और लगातार चलाते हुए इसे पकाएं।
• ध्यान रखें कि आंच मध्यम रखें, ताकि बर्फी जले नहीं।
• जब दूध गाढ़ा होने लगे और कड़ाही के किनारों से अलग होने लगे, तो इसमें पिसी हुई इलायची डाल दें।
• जब यह पूरी तरह गाढ़ा हो जाए और चमचे से चिपकने लगे, तो गैस बंद कर दें।
• दूध को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक ग्रीस की हुई प्लेट या ट्रे में फैला दें।
• इसे चाकू या स्पैचुला की मदद से समतल करें और ऊपर से कटे हुए बादाम या काजू से सजाएं।
• बर्फी को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
• जब यह अच्छी तरह जम जाए, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।
• नारियल की स्वादिष्ट बर्फी तैयार है!