Lauki Barfi: बेस्वाद लौकी से बनाएं स्वादिष्ट बर्फी, खाकर बच्चों का दिल हो जाएगा खुश

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1/2 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
• 125 ग्राम खोया
• 1/4 कप चीनी
• 1 चम्मच पीसी हुई हरी इलायची
• 1 चुटकी नमक
• बादाम
• पिस्ता

विधि :

• मध्यम आंच पर एक गहरे तले और नॉन-स्टिक पैन को रखें और इसमें दूध डालें। दूध को उबालें और फिर उसमें कसा हुआ बॉटल गार्ड डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं और इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें।
• अब पैन में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब तक दूध लौकी द्वारा सोख न ले और गाढ़ा न हो जाए तब तक अच्छी तरह पकाएं। इसके बाद पैन में खोया, घी और इलायची पाउडर डालें। एक बार फिर मिलाने के लिए मिलाएं।
• इसी बीच एक बड़ी प्लेट लें और उसमें थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें। जब दूध पूरी तरह से सोख जाए तो गैस बंद कर दें और तैयार हलवे को प्लेट में निकाल लें।
• इसे समान रूप से फैलाएं और कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• जब हलवा पर्याप्त ठंडा हो जाए तो बर्फी जमाने के लिए इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए। कुछ देर बाद निकाल कर मनचाहे आकार और आकार में काटें और सर्व करें।