घर वालों के लिए बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट मटन करी, तो इस बार इस विधि से तैयार करें बंगाली स्टाइल करी

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

• 350 ग्राम मटन
• 1/2 कप दही
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

करी के लिए

• 1 छोटा चम्मच सरसों का तेल
• 1 तेज पत्ता
• 1-2 बड़ी इलायची
• 1-2 हरी इलायची
• 1 दालचीनी स्टिक
• 2-3 लौंग
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• एक चुटकी चीनी
• 1 कप प्याज, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच अदरक, कटा हुआ
• 1 चम्मच लहसुन, कटा हुआ
• 1-2 छोटे आलू, कटा हुआ
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• घी आवश्यकतानुसार
• हरी मिर्च आवश्यकतानुसार
• 1 चम्मच गरम मसाला
• पानी आवश्यकतानुसार

विधि :

• इस मटन करी को बनाने के लिए सबसे पहले हमें इसका मैरिनेड तैयार करना होगा।
• इसके लिए मटन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें और फिर इन्हें एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सरसों के तेल के साथ मिला लें।
• इसे ढककर करीब 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक बार हो जाने के बाद, एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी की एक छड़ी, काली और हरी इलायची, सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता, लौंग और एक चुटकी चीनी डालें।
• फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं और कटा हुआ प्याज डालें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। फिर कटा हुआ अदरक, लहसुन और सभी मसाले डालें और भूनना जारी रखें।
• अब आलू के साथ मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़े डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं। पानी डालें, कढ़ाई को ढक्कन से ढकें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• इसके ऊपर ताजा हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ा सा घी डालें। गरमागरम परोसें और आनंद लें!