मेहमानों के लिए बनाएं खास अचारी चना पुलाव, यहां से नोट करें इसकी आसान रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 कप बासमती चावल (30 मिनट भिगोए हुए)
• 1 कप पके हुए चने
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1 टुकड़ों में कटा टमाटर
• 1/4 कप बारीक कटी मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, मशरूम और शिमला मिर्च)
• 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच अचार (अपनी पसंद का)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
• नमक स्वादानुसार
• ताजा कटा हरा धनिया

विधि :

• पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें।
• गर्म होने जाने पर इमें जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
• इसके बाद कटा हुआ प्याज डालकर इसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
• अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद कटे हुए टमाटर डालकर उन्हें नरम होने तक पकने दें।
• अब सभी सब्जियां डालकर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
• इसके बाद अचार, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब पके हुए चने और भीगे हुए चावल को पैन में डालकर सब्जियों और मसालों में अच्छी तरह मिलाएं।
• 2 कप पानी डालें और मिश्रण को हल्का उबाल लें। अब आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और पुलाव को लगभग 15-20 मिनट तक या चावल के पकने और फूलने तक पकने दें।
• अंत में ताजी कटी हरी धनिया से इसे गार्निश करें और किनारे पर नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें।