नॉनस्टिक कुकवियर्स में लंबे समय तक करना हैं कुकिंग, तो जरूर याद रखें रख-रखाव से जुड़ी ये बातें

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। नॉनस्टिक बर्तनों को लेकर तरह-तरह की खबरें सामने आती रहती हैं। ये कितने हेल्दी हैं या कितने अनहेल्दी और उनकी कोटिंग के बारे में भी काफी चर्चाएं होती हैं, लेकिन क्या आपको पता है जब तक ये कोटिंग बनी रहती है आपको इतनी चिंता करने की जरूरत नहीं, क्योंकि यह आपके खाने में नहीं जा रहा होता। अपने नॉनस्टिक कुकवियर को लंबे समय तक चलाने के लिए आप उनका रख-रखाव कुछ खास तरीकों से करेंगे, तो आपको परेशान हीं होना पड़ेगा।

मैटल के कुकिंग टूल्स इस्तेमाल न करें

इसका मतलब है ऐसे कुकिंग टूल्स इस्तेमाल करें, जिससे नॉनस्टिक बर्तन की कोटिंग पर कोई स्क्रैच न पड़े। मैटल के टूल्स तो इन पर बिल्कुल भी इस्तेमाल न करें। सिलिकॉन या फिर लकड़ी के बने बड़े चम्मच या स्पैचुला ही यूज में लाएं। इससे कोटिंग लंबे समय तक एक जैसी बनी रहेगी।

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नॉनस्टिक बर्तनों पर हमेशा ऑयल का इस्तेमाल करें

नॉनस्टिक पैन या कड़ाही को जरूरत से ज्यादा गर्म कर देना खतरनाक हो सकता है। ज्यादातर नॉनस्टिक बर्तनों पर टेफलॉन की कोटिंग होती है और जब यह ज्यादा तापमान पर गर्म होता है, तो ये कोटिंग खराब हो सकती है। इससे हानिकारक फ्यूम और पार्टिकल्स रिलीज होकर आपको फूड आइटम्स में जा सकते हैं। नॉनस्टिक बर्तनों को कभी भी खाली आंच पर न चढ़ाएं, उसमें ऑयल या बटर डालें। ऐसा करने से कोटिंग सीधे तेज आंच के संपर्क में नहीं आएगी।

अचानक आंच को तेज या धीमा करने से बचें

यह आपके नॉनस्टिक बर्तनों को थर्मल शॉक देता है, जिससे मैटल का टेम्परेचर बहुत ही तेजी से कम या ज्यादा हो जाता है। ऐसा होने से बर्तन का नॉर्मल शेप बदल जाता है। आंच को धीरे-धीरे बढ़ाएं या कम करें। पैन या कड़ाही को बहुत तेज गर्म होने से बचाने के लिए आंच को मीडियम पर ही रखने की कोशिश करें।

घिस-घिसकर सफाई न करें

ये बर्तन बने ही ऐसे होते हैं, जिन पर खाना चिपकता नहीं तो जाहिर-सी बात है उनकी सफाई करने में पसीना बहाना की जरूरत नहीं। सॉफ्ट स्पॉन्ज और हल्के डिश लिक्विड से भी ये अच्छी तरह साफ हो जाते हैं।

डिशवॉशर में न डालें

डिशवॉशर की ज्यादा हीट और डिर्टेजेंट के नुकसानदायक केमिकल नॉनस्टिक बरतनों की कोटिंग खराब कर सकते हैं। इससे आपके पैन या कड़ाही की लाइफ कम हो जाएगी। कुछ ब्रांड्स ऐसा दावा करते हैं कि आप नॉनस्टिक बर्तन भी उसमें धो सकते हैं, लेकिन इसके बावजूद भी डिशवॉशर के ज्यादा इस्तेमाल से ऐसे बर्तनों को खतरा रहता है।

स्टोर करते समय भी रखें ध्यान

अगर आप बाकी बर्तनों के साथ अपने नॉनस्टिक कुकवियर्स स्टोर कर रहे हैं, तो उसके सरफेस पर पेपर टॉवेल, पार्चमेंट पेपर या फिर साफ किचन टॉवेल रखें। इससे उन पर स्क्रैच लगने से बचाव होगा और उनकी कोटिंग लंबे समय तक चलेगी।

कैसे पता करें कि खराब हो गए हैं नॉनस्टिक बर्तन

• जैसे ही नॉनस्टिक बर्तनों की कोटिंग निकलने लगे उसे हटा दें, क्योंकि वो वापस कभी ठीक नहीं होंगे।
• सस्ते पैन या कड़ाही की कोटिंग जल्दी निकल जाती है, लेकिन सही रख-रखाव से आप 2-3 साल भी उन्हें चला सकते हैं। सेरेमिक कोटिंग वाले नॉनस्टिक 5 साल तक भी चल जाते हैं।

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