ब्रेकफास्ट का हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है 'मूंग दाल ढोकला', यहां बताई रेसिपी से करें तैयार

मूंग दाल ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• मूंग दाल (धुली हुई): 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
• दही (खट्टा): ½ कप
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट)
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई या पेस्ट)
• हल्दी पाउडर: ¼ छोटा चम्मच
• हींग: 1 चुटकी
• नमक: स्वादानुसार
• इनो फ्रूट सॉल्ट: 1 छोटा चम्मच (या बेकिंग सोडा ½ छोटा चम्मच)
• तेल: 1 बड़ा चम्मच (ढोकला चिकना करने के लिए)

तड़के के लिए:

• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• राई (सरसों के दाने): 1 छोटा चम्मच
• कढ़ी पत्ता: 8-10
• हरी मिर्च: 2 (बीच से चीरा लगाई हुई)
• सफेद तिल: 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
• पानी: ¼ कप
• चीनी: 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
• बारीक कटा हरा धनिया: गार्निंश के लिए

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मूंग दाल ढोकला बनाने की विधि

• सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें और फिर इसे 3-4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
• अब भीगी हुई दाल का पानी निकाल दें। अब इसे मिक्सर ग्राइंडर में दही, अदरक, और हरी मिर्च के साथ डालकर हल्का दरदरा पेस्ट बना लें।
• ध्यान रहे, पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न करें। इसके बाद दाल के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
• फिर इसमें हल्दी पाउडर, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इस मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• अब एक ढोकला मेकर या कोई गहरा बर्तन लें और इसमें 2-3 कप पानी डालकर गरम होने दें।
• ढोकला प्लेट्स को तेल लगाकर चिकना कर लें और ढोकला बनाने से ठीक पहले, दाल के मिश्रण में इनो फ्रूट सॉल्ट डालें और ऊपर से 1-2 चम्मच पानी डालकर हल्का सा मिलाएं।
• मिश्रण में बुलबुले उठने लगेंगे। इसे बहुत ज्यादा न मिलाएं, बस इतना कि इनो घुल जाए। (अगर आप बेकिंग सोडा का यूज कर रहे हैं, तो उसे 1/2 छोटा चम्मच नींबू के रस या खट्टे दही के साथ मिलाएं)।
• मिश्रण को तुरंत चिकनी की हुई ढोकला प्लेट्स में डालें। प्लेट्स को स्टीमर में रखें और ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए स्टीम करें।
• ढोकला पक गया है या नहीं, यह जांचने के लिए एक टूथपिक या चाकू ढोकले के बीच में डालें। अगर वह साफ बाहर आता है, तो ढोकला पक गया है।
• ढोकले को स्टीमर से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे मनचाहे आकार (चौकोर या त्रिकोणीय) में काट लें।
• एक छोटे पैन में तेल गरम करें। राई डालें और जब वे चटकने लगें, तो कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च और सफेद तिल (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
• कुछ सेकंड भूनने के बाद, इसमें पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर एक उबाल आने दें।
• इस तड़के को तैयार ढोकले के ऊपर समान रूप से फैला दें।
• बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
• अब आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक मूंग दाल ढोकला तैयार है।
• इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ सुबह के नाश्ते में या शाम के स्नैक्स में एन्जॉय करें।

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