नाश्ते के लिए परफेक्ट हैं मिक्स वेज पोहा, इस आसान रेसिपी से मिनटों में करें तैयार

विधि: (How to Make Mix Veg Poha)  

• सबसे पहले पोहा को एक बड़े छलनी में डालकर हल्के से धो लें। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा नरम न हो जाए,
• इसलिए इसे जल्दी से धोकर निकाल लें। ज्यादा देर तक पानी में न रखें। 
• अगर पोहा मोटा है, तो इसे 5-7 मिनट के लिए भिगोकर रखें, ताकि वह नरम हो जाए।  
• इसके बाद पोहे में हल्दी पाउडर और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।  
• कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें।  
• जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें।  
• अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।  
• फिर इसमें आलू, गाजर और मटर डालकर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो बीन्स, शिमला मिर्च या अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।  
• जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर मिलाएं।  
• अब इसमें तैयार पोहा डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का सा भूनें।  
• सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाले और सब्जियां पोहे में समा जाएं।  
• इसके बाद गैस बंद करके नींबू का रस और ताजा धनिया पत्ती डालें।  
• मिक्स वेज पोहा को गर्मागर्म परोसें। इसे ऊपर धनिया पत्ते से गार्निश कर सकते हैं।  
• इसे चाय, कॉफी या दूध के साथ ब्रेकफास्ट में खाएं।