हर मौके के लिए परफेक्ट है प्रोटीन से भरपूर फलाफल, नोट करें बनाने की आसान रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। फलाफल एक मिडिल इस्टर्न फूड है, लेकिन भारत में भी इसे काफी पसंद किया जाता है। ये काबुली चने से बनता है, इसलिए एक हेल्दी स्नैक्स के रूप में आप इसे डाइट में शामिल कर सकते हैं और मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं। फलाफल बनाने की तैयारी आपको एक रात पहले करनी होती है।

काबुली चने को किस तरह तैयार करें

• एक बड़े बाउल में 6-8 ग्लास पानी और बेकिंग सोडा डालें।
• अब इसमें रातभर के लिए 100 ग्राम काबुली चना डालें और भिगोकर ढक दें।
• अगले दिन काबुली चने के साथ प्याज, 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, बेकिंग सोडा, धनिया पाउडर, थोड़ी मात्रा में काली मिर्च का पाउडर, दो चम्मच जीरा पाउडर डालकर पीस लें।

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बनाने का तरीका

• अब इस तैयार मिश्रण के बॉल तैयार कर लें और फिर एक पैन में ऊपर तक तेल भर दें।
• तेल गरम होने के बाद छोटे-छोटे बॉल को इस तेल में सुनहरा होने तक तलें।
• फिर किचन टॉवेल पर इन बॉल्स को निकाल लें। अगर आप ओवन में फलाफल बनाना चाहते हैं, तो ओवन को 400 डिग्री पर प्री-हीट करें।
• बॉल्स को 20 मिनट के लिए बेक करें। आप इसे ब्रेड या रोटी के साथ भी खा सकते हैं।
• अगर फलाफल को बेक किया जाए तो उतने क्रिस्पी नहीं होते, लेकिन फ्राई करने पर ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।

ऐसे परोसा जाता है फलाफल को

• फलाफल को अक्सर पीटा ब्रेड में भरकर, सलाद, पिकल्ड वेजिटेबल्स और तहिनी सॉस के साथ परोसा जाता है।
• फलाफल को रेस्टोरेंट स्टाइल में परोसने के लिए सबसे पहले प्लेट मे हमस डालें, फिर इसे चम्मच की सहायता गोलकार तरीके से फैला दें।
• इसके बीच में हल्का–सा होल कर लें। अब इसके किनारों में खीरा, गाजर, बीटरूट से तैयार वेजिटेबल सलाद को अच्छी तरह फैला दें।
• इसमें फलाफल को गैप के साथ रखते जाएं। इस पर कश्मीरी लाल मिर्च स्प्रिंकल करें और पुदीने की पत्ती के साथ सजाएं और सर्व करें।

 प्रोटीन से भरपूर है फलाफल

काबुली चने में काफी अच्छी खासी मात्रा में प्रोटीन होता है। इसमें डाइटरी फाइबर, फोलेट फैटी एसिड, बीटा कैरोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं। इस तरह आप फलाफल का स्वाद भी ले सकते हैं और सेहत को मिलने वाले फायदे भी।

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