Healthy Delicious Recipe: टेस्टी बनेगी दाल और फली की सब्जी, अपना लें ये आसान तरीके
Lentil And Beans Vegetable Recipe दाल और फली की सब्जी एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है जो प्रोटीन फाइबर विटामिन और मिनरल से भरपूर होती है। इसे बनाने के लिए आपको बस कुछ सरल सामग्रियों और कुछ मिनटों की मेहनत की आवश्यकता होगी। आज ही इसे ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को भी इनका स्वाद चखाएं। ये आपकी हेल्थ के लिए भी अच्छी हैं।
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। हर भारतीय के घर में दाल और फलियां किसी ना किसी रूप में जरूर बनते हैं। लेकिन एक ही तरह की दाल या डिश खाकर बोर हो गए हैं तो आप भी प्रोटीन के इन बेहतरीन स्रोतों को अलग-अलग तरीके से अपने खाने से शामिल कर सकते हैं।
प्रोटीन के प्रमुख स्रोत माने जाने वाली दालों और फलियों को रोजाना की डाइट में शामिल करना हेल्दी भी है और किफायती भी। इसे रोजाना एक ही तरह की बोरिंग रेसिपी के रूप में खाने की बजाय आप अलग-अलग तरीके से अपना सकते हैं।
टॉपिंग के रूप में
भुने हुए काबुली चने प्रोटीन से भरपूर होते हैं और आप इसे सलाद, सूप या राइस की डिशेज में टॉपिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं।
इससे आपकी डिशेज में अच्छा टेक्सचर और क्रंच आ जाएगा। आपको बस काबुली चने को मसाले और थोड़े से तेल में टॉस करना है।
डिप और स्प्रेड के रूप में
काबुली चने से आप मिनटों में हमस बनाकर अपना जायका बदल सकते हैं। लंच के लिए ये एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। इससे आप टेस्टी डिप भी तैयार कर सकते हैं।
चटपटी चाट
आप स्प्राउटेट दाल और चने से झटपट स्वादिष्ट चाट बना सकते हैं। इसके लिए एक बाउल में स्प्राउटेट दाल और चना, कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस, चाट मसाला मिला लें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। लीजिए तैयार है आपकी चटपटी चाट।
साबुत मसूर दाल
इसके लिए आपको एक कटोरी साबुत मसूर दाल को थोड़ी देर के लिए भिगोकर रखना है। अब एक कड़ाही में जीरा, हींग, कटी हुई प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनना है। अब इसमें कटे हुए टमाटर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, नमक डालकर पकाना है।
जब दाल गलने लगे तो अपनी जरूरत के हिसाब से पानी डालकर ढंककर पकाएं। जब यह पककर गाढ़ी हो जाए तो बाउल में निकालकर धनिया पत्ती से गार्निश करें। आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं।
प्रोटीन कबाब
- राजमा, काबुली चना और दालों से स्वादिष्ट कबाब बना सकते हैं। इसके लिए आपको राजमा या काबुली चना या दालों को पानी में भिगोकर रखना है और पेस्ट तैयार करना है।
- इस मिश्रण में कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पावउर, धनिया पाउडर, नमक डालकर एक कबाब का मिश्रण तैयार कर लें।
- इसमें बाइंडिंग के लिए आप बेसन मिला सकते हैं। अब इसे टिक्की की तरह तवे पर फ्राइ कर लें। आप शाम के स्नैक के रूप में या साइड डिश की तरह इसे खा सकते हैं।
प्रोटीन के अलावा भी है ढेर सारे पोषक तत्वों का खजाना
100 ग्राम उबले काबुली चने, दालों या राजमा में 3 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके साथ ही इसमें सॉल्यूबल और इनसॉल्यूबल दोनों तरह के फाइबर पाए जाते हैं।
डाइट में फाइबर की मात्रा को बढ़ाने का ये एक अच्छा तरीका है। दालों और फलियों में अच्छी मात्रा में फोलेट जैसे विटामिन, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। इतना ही नहीं दालों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है और फैट भी।
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