क्या आप भी तले हुए समोसे से करते हैं परहेज? अब घर पर बनाएं टेस्टी और हेल्दी 'ऑयल फ्री बेक्ड समोसा'

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। समोसा एक ऐसा स्नैक है जिसे शायद ही कोई नापसंद करता होगा, लेकिन अक्सर इसमें इस्तेमाल होने वाले ढेर सारे तेल की वजह से सेहत के प्रति जागरूक लोग इसे खाने से अक्सर कतराते हैं। अगर आप भी उन्हीं में से हैं, तो अब आपको समोसे की अपनी चाहत को मारना नहीं पड़ेगा! आज हम आपको बताएंगे 'ऑयल फ्री बेक्ड समोसा' बनाने का आसान तरीका (Oil-Free Samosa Recipe), जो स्वाद में भी लाजवाब होगा और सेहत के लिए भी नुकसानदायक नहीं रहेगा।

ऑयल फ्री बेक्ड समोसा बनाने के लिए सामग्री

आटे के लिए:

• 1 कप गेहूं का आटा (या मैदा)
• 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
• चुटकी भर नमक
• पानी (गूंधने के लिए)

स्टफिंग के लिए:

• 2 उबले हुए आलू, मसले हुए
• 1/4 कप हरी मटर (उबली हुई)
• 1/4 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
• 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• चुटकी भर गरम मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (या नींबू का रस)
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा सा तेल (बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए)

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ऑयल फ्री बेक्ड समोसा बनाने की विधि

आटा गूंथें

• एक बर्तन में गेहूं का आटा, अजवाइन और नमक मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
• आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

स्टफिंग तैयार करें

• एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें (आप इसे पूरी तरह से छोड़ भी सकते हैं और सीधे मसाले मिला सकते हैं, लेकिन हल्का सा भूनने से स्वाद अच्छा आता है)।
• गरम तेल में प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
• अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• मसले हुए आलू और उबली हुई मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• आखिर में, अमचूर पाउडर (या नींबू का रस) और हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। स्टफिंग को ठंडा होने दें।

समोसे तैयार करें

• गूंथें हुए आटे को दोबारा थोड़ा-सा मसल लें।
• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
• एक लोई को बेलकर थोड़ा लंबा और पतला करें।
• चाकू से इसे बीच से दो हिस्सों में काट लें।
• एक हिस्से को हाथ में लें और उसके सीधे किनारों पर पानी लगाएं।
• एक कोन (cone) का आकार बनाते हुए किनारों को आपस में चिपका दें।
• तैयार कोन में आलू का भरावन भरें।
• ऊपरी किनारों पर पानी लगाएं और अच्छी तरह से चिपका दें ताकि भरावन बाहर न निकले।
• इसी तरह बाकी के समोसे भी तैयार कर लें।

बेक करें

• ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
• एक बेकिंग ट्रे को थोड़े से तेल से चिकना कर लें या पार्चमेंट पेपर बिछा दें।
• तैयार समोसों को बेकिंग ट्रे पर रखें।
• आप चाहें तो समोसों के ऊपर थोड़ा सा तेल ब्रश कर सकते हैं ताकि वे और भी सुनहरे और कुरकुरे बनें (यह ऑप्शनल है)।
• बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक या जब तक समोसे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, बेक करें।

गरमा गरम ऑयल फ्री बेक्ड समोसे को अपनी पसंदीदा चटनी (जैसे हरी चटनी या इमली की चटनी) के साथ परोसें और इस स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक का मजा लें।

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