गुलाबजामुन, हलवे से हटकर इस बार डेजर्ट में बनाएं छत्तीसगढ़ की भूली बिसरी जायकेदार रेसिपी दूध वड़ा

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। हमारे भारत में खाने के बाद मीठा खाने की परंपरा काफी पहले से चली आ रही है। हां, पहले जहां खाने के बाद मीठे के रूप में गुड़ खाया जाता है, वहीं बदलते वक्त के साथ इसकी जगह तरह- तरह की मिठाइयों ने ले ली। गुलाबजामुन, हलवा, खीर ये सबसे कॉमन और टेस्टी डेजर्ट्स हैं। इस लिस्ट में  दूध- जलेबी भी शामिल है। आई एम स्योर दूध- जलेबी का कॉम्बिनेशन तो आपने कई बार ट्राई किया होगा, लेकिन इस बार बनाएं छत्तीसगढ़ की भूली- बिसरी रेसिपी दूध वड़ा, जिसे मिल्क बोंडा के नाम से भी जाना जाता है।

दूध वड़ा या मिल्क बोंडा रेसिपी

सामग्री 

• 3 कप आटा या मैदा
• 1 कप सूजी
• 1 लीटर दूध
• जरूरत भर घी
• चीनी स्वादानुसार
• 4-5 छोटी इलायची

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आटा और एक हिस्सा सूजी लेकर पानी में अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं, जब तक यह अच्छे से घुल न जाएं और जमने लायक न हो जाए।
• अब इसे घी चुपड़ी हुई एक थाली में पलट कर ठीक से जमा दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
• इसके बाद काटें या गोल बॉक्स बनाएं।
• थोड़ी देर बाद इन्हें घी में तल कर निकाल लें।
• एक बर्तन में दूध गाढ़ा होने दें।
• अब इसमें चीनी मिलाएं।
• दूध गाढ़ा होने पर तले हुए बॉल्स दूध में डालें और कुछ देर तक उबालें।
• जब यह मुलायम हो जाए, तब इसे उतार लें।
• अब इसमें इलायची को पीसकर मिलाएं।
• दूध वड़ा खाने को एकदम तैयार है।

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टिप्स

1. दूध में थोड़ा सा भिगोया हुआ केसर मिला देंगे, तो इसका कलर केसरिया हो जाएगा, जो देखने में बहुत ही टेम्पटिंग लगेगा। 

2. वड़ा या बोंडा का आकार अपने अनुसार ही बनाएं।

3. इसमें अगर आप ड्राई फ्रूट्स मिलाना चाहें, तो उसे बारीक काटकर इसमें मिलाया जा सकता है।

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