एक नहीं 5 तरह की होती हैं प्याज, अलग-अलग स्वाद से तय होता है किस डिश में होगा किसका इस्तेमाल

लाइफस्टाइल डेस्क ,नई दिल्ली। प्याज तो हर घर के किचन में मौजूद होता है। चाहे सब्जी हो या सूप, हर रेसिपी में प्याज पहली सामग्री के रूप में डाला जाता है। इसके अलग-अलग रंग और आकार इन्हें इस्तेमाल में भी अलग बनाते हैं। तीखे तेज स्वाद वाला प्याज अचार के लिए अच्छा माना जाता है, तो थोड़ी मिठास के साथ मिलने वाला प्याज सलाद में ज्यादा पसंद किया जाता है। ऐसे में  कैसे पता करें कि आखिर कौन-सा प्याज किस रेसिपी के लिए अच्छा है। आइए आपको बचाते हैं:

पीले प्याज

इस प्याज को हर तरह की कुकिंग के लिए अच्छा माना गया है। इस प्याज का तीखापन इसे कच्चा खाने से रोकता है, क्योंकि इसे हाई-सल्फर मिट्टी में उगाया जाता है। ये बाहर से हल्के सुनहरे रंग का होता है और अंदर की परत ऑफ-व्हाइट होती है।

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गहरे लाल रंग का प्याज

इसका स्वाद पीले प्याज से ज्यादा तेज होता है। लेकिन ये ज्यादा कुरकुरा होता है और इसे कच्चा खाना मजेदार लगता है। इन्हें आप सलाद, पापड़ी चाट, सैंडविच में या ग्रिल्ड तरीके से खा सकते हैं। जब इन्हें रोस्ट किया जाता है, तो इसकी मिठास और बढ़ जाती है ।

सफेद प्याज

इस तरह की प्याज को ज्यादातर सलाद में इस्तेमाल किया जाता है। दक्षिण भारतीय डिशेज भी सफेद प्याज का काफी इस्तेमाल देखा जाता है।

शेलोट

ये छोटे आकार का प्याज होता है। बल्ब के आकार का ये प्याज लहसुन की तरह ही बंच में होता है। इसे काटकर इस्तेमाल करने की बजाय इसे डिशेज में साबुत ही इस्तेमाल किया जाता है। आप सिर्फ शेलोट की भी सब्जी ट्राई कर सकते हैं।

हरी प्याज

हरी प्याज को किसी भी प्रकार के प्याज के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका फ्रेश स्वाद किसी भी डिश को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इसे चाइनीज रेसिपीज तैयार करने के साथ-साथ गार्निशिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस तरह स्टोर करें प्याज

ऐसे प्याज चुनें जो साफ और चमकदार दिखे। उसके छिलकों पर कोई दाग-धब्बा नहीं होना चाहिए। प्याज को ठंडे, सूखे स्थान पर खुले कागज के पैकेट में स्टोर करें। प्याज काटने के बाद उन्हें तुरंत ही किसी एयरटाइट डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें और सात दिनों के अंदर ही इस्तेमाल कर लें।

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