ढाबा स्टाइल भिंडी फ्राई बनाने के लिए आजमाएं ये सिंपल रेसिपी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाट जाएंगे लोग

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 250 ग्राम भिंडी (बारीक लंबी कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच बेसन (चने का आटा)
• 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा (अधिक कुरकुरी बनाने के लिए)
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
• ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

विधि :

• सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर सुखा लें।
• इसे लंबा और पतला काट लें, ताकि तलने पर यह अच्छी तरह से क्रिस्पी बने।
• फिर एक बड़े बाउल में कटी हुई भिंडी डालें।
• इसमें बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालें।
• इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि भिंडी पर मसाले अच्छे से कोट हो जाएं।
• इसके बाद कड़ाही में तेल गरम करें।
• जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो धीमी आंच पर भिंडी को डालें और गोल्डन ब्राउन व क्रिस्पी होने तक तलें।
• जब भिंडी कुरकुरी हो जाए, तो इसे निकालकर टिशू पेपर पर रखें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
• अब ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और गर्मागर्म पराठे या रोटी के साथ परोसें।
• फिर इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
• इसे भिंडी चाट की तरह बनाना चाहें, तो ऊपर से कटे हुए प्याज, हरा धनिया और नींबू का रस डाल सकते हैं।
• यह दाल-चावल, रोटी-सब्जी के साथ भी बेहतरीन लगती है।