टेस्टी और मसालेदार सांभर बनाने के लिए ट्राई करें ये रेसिपी, सभी करेंगे खाने की तारीफ

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 कप अरहर दाल
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1/2 कप लौकी (घीया), कटी हुई
• 1/2 कप बीन्स, कटे हुए
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच मेथी दाना
• 1/2 चम्मच सरसों के दाने
• 1 चुटकी हींग
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टुकड़ा अदरक, बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच सांभर पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच तेल
• हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
• 1 चम्मच सरसों के दाने
• 1 चम्मच जीरा
• 8-10 करी पत्ते
• 2 सूखी लाल मिर्च

विधि :

• सबसे पहले अरहर की दाल को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में डालें और इसमें हल्दी पाउडर, नमक, 1 कप पानी और कटी हुई सब्जियां (लौकी, गाजर, बीन्स) डालें।
• प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक दाल को पकाएं।
• अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने, मेथी दाना, जीरा और हींग डालें।
• जब मसाले चटकने लगें, तो प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
• इसके बाद टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
• अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सांभर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• प्रेशर कुकर से पकी हुई दाल और सब्जियों को इस मसाले वाले मिक्सचर में डालें और जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर गाढ़ा या पतला करें।
• इसे 10-12 मिनट तक उबालें।
• अब एक छोटी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सरसों के दाने, जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
• इस तड़के को तैयार सांभर में डालें और हल्का उबाल आने दें।
• इसके बाद गैस बंद करके हरा धनिया डालकर सजाएं और इडली या डोसा के साथ सर्व करें।