इडली-डोसा के साथ बेहद लाजवाब लगती है टमाटर की ये चटनी, यहां जानें बनाने की आसान रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 4-5 पके हुए टमाटर
• 1 छोटा प्याज
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 1-2 हरी मिर्च
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल
• 1/2 छोटा चम्मच चना दाल
• 5-6 करी पत्ते
• 1 चुटकी हींग
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा सा गुड़ या चीनी
• ताजा धनिया पत्ती

विधि :

• सबसे पहले टमाटर को धोकर बारीक काट लें।
• अब प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें राई, जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालें।
• जब दाल हल्की सुनहरी हो जाए, तो हींग और करी पत्ता डालें।
• अब इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
• जब प्याज हल्का ट्रांसपेरेंट हो जाए, तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें।
• फिर हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब मध्यम आंच पर टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
• अगर चटनी में थोड़ा मीठापन चाहिए, तो इसमें चुटकी भर गुड़ या चीनी मिला सकते हैं।
• जब टमाटर पूरी तरह पक जाएं और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
• मिक्सचर को ठंडा होने दें और फिर इसे मिक्सर में पीस लें।
• चटनी को बारीक या थोड़ा ग्रेनी अपनी मर्जी के हिसाब से बना सकते हैं।
• पीसने के बाद चटनी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• गर्म इडली, डोसा या वड़ा के साथ सर्व करें।