शेफ ने बताई अंडा करी बनाने की सीक्रेट रेसिपी, मिलेगा एकदम ढाबे जैसा स्वाद

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 बड़ा चम्मच घी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ी इलायची
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 1 तेजपत्ता
• 1 लौंग
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 4 प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• 4 टमाटर, बारीक कटे हुए

  विधि :

  • एक कढ़ाई में तेल और घी गर्म करें। फिर इसमें बड़ी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता, लौंग और जीरा डालकर भूनें।
  • अब कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  • जब प्याज आधा भुन जाए, तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।
  • इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब कटे हुए टमाटर डालें और मसाला तेल छोड़ने तक धीमी आंच पर पकाएं।
  • कढ़ाई में ¼ कप पानी डालें और उबाल आने दें।
  • अब एक उबले हुए अंडे की जर्दी को मैश करके ग्रेवी में मिलाएं, ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
  • इसके बाद नमक डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
  • दूसरी ओर एक अलग पैन में तेल गर्म करें और उबले हुए अंडों में टूथ पिक की मदद से छोटे-छोटे छेद करके पैन में डालें, ताकि मसाले अंदर जाएं।
  • अंडों पर लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर छिड़ककर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
  • फ्राई किए हुए अंडों को ग्रेवी में डालें और ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।
  (Picture Courtesy: AI Gen/Freepik)