नए साल पर इस स्पेशल मिठाई से करवाएं अपनों का मुंह मीठा, बनाने में भी है बेहद आसान

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

गुलाब जामुन का आटा:

• खोया (मावा) - 250 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• मैदा - 20-30 ग्राम
• काजू - 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
• किशमिश - 1 टेबलस्पून
• दूध - 2-3 टेबलस्पून (जरूरत के अनुसार)

चाशनी के लिए:

• चीनी - 600 ग्राम
• पानी - 3 कप
• इलायची - 4-5 (दबा हुआ)

विधि :

• एक बड़े बर्तन में खोया और पनीर को मैश करके चिकना कर लें।
• इसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इसमें काजू और किशमिश मिलाएं।
• थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए।
• आटे से छोटी-छोटी गोल गेंदें बना लें।
• एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर गुलाब जामुनों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
• एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें।
• चाशनी को एक तार की चाशनी की तरह गाढ़ा होने तक पकाएं।
• इसमें इलायची डालें।
• गर्म गुलाब जामुनों को गरम चाशनी में डाल दें।
• गुलाब जामुनों को चाशनी में कम से कम 2-3 घंटे के लिए डुबाकर रखें ताकि वे चाशनी सोख लें।
• ठंडे गुलाब जामुनों को सर्व करें।