शाम के नाश्ते में लिए घर पर बनाएं क्रिस्पी कचौड़ी, जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 2 कप मैदा
• 1 कप बेसन
• 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• एक चुटकी हल्दी
• 1/4 छोटा चम्मच कुट्टी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अचार का मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच घी
• तलने के लिए तेल

विधि :

• सबसे पहले एक बाउल में आटा निकाल लें और इसमें अजवायन, नमक, कलौंजी और घी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
• अब स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें और फिर इसमें हींग, जीरा और सौंफ डाल दें।
• इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें।
• अब इसमें एक कप बेसन डालकर 2 मिनट तक भून लें।
• फिर इसमें कटी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर और अचार मसाला डालकर अच्छे से मिलाते हुए पकाएं।
• 2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• इसके बाद गैस पर तेल गर्म होने के लिए रखें।
• अब गूंथकर रखे आटे की लोइयां बनाकर थोड़ा सा बेल लें और तैयार बेसन की स्टफिंग बीच में रखकर चारों तरफ से बंद कर दें और फिर से लोई बना लीजिए।
• इसे फिर से पूरी के आकार में बेल लीजिए। तेल अच्छे से गर्म होने के बाद इसे धीमी मध्यम आंच पर रखें।
• अब गर्म तेल में कचौरी को गोल्डन क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। तैयार कचौरी को आलू की सब्जी या चटनी के साथ सर्व करें।