नाश्ते का टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन है पोहे से बनी इडली, मुंह में घुल जाएगा इसका लाजवाब स्वाद

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 2 कप पोहा (मीडियम या पतला वाला)
• 1 कप सूजी (बारीक वाली)
• 1 कप दही (खट्टा नहीं)
• 1/2 कप पानी (जरूरत के अनुसार)
• 1/2 छोटा चम्मच इनो फ्रूट सॉल्ट (या 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा)
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा सा तेल (इडली मोल्ड्स को ग्रीस करने के लिए)

विधि :

• सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह धोकर 5-7 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। जब पोहा नरम हो जाए, तो एक्स्ट्रा पानी निचोड़ दें।
• इसके बाद अब एक बड़े कटोरे में भीगा हुआ पोहा, सूजी और दही डालें। इन सबको अच्छे से मिलाएं।
• आप चाहें तो इस मिश्रण को मिक्सी में थोड़ा दरदरा पीस सकते हैं ताकि इडली और भी स्मूथ बने। या फिर, बिना पीसे भी बना सकते हैं।
• अब इसमें नमक और जरूरत अनुसार पानी डालकर इडली के बैटर जैसी कंसिस्टेंसी बना लें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
• इडली बनाने से ठीक पहले, इडली मेकर में पानी डालकर उसे गरम होने के लिए रख दें। इडली मोल्ड्स को तेल से हल्का ग्रीस कर लें।
• जब इडली बनाने लगें, तो बैटर में इनो फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। इनो डालने के बाद बैटर को ज़्यादा फेंटें नहीं।
• तुरंत इस बैटर को ग्रीस किए हुए इडली मोल्ड्स में डालें। इडली मेकर में रखकर 10-12 मिनट के लिए तेज आंच पर भाप में पकाएं।
• जब इडली पक जाए, तो आंच बंद कर दें और 2 मिनट बाद इडली को बाहर निकाल लें। गरमा गरम पोहे की इडली को नारियल की चटनी, सांभर या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें।