सर्दियों के लिए बेस्ट मिठाई है मूंगफली की बर्फी, स्वाद में काजू कतली से भी है लाजवाब!

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 2 कप मूंगफली (भूनी हुई और छिलके उतरे हुई)
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1/4 कप दूध पाउडर
• 2-3 टेबलस्पून घी
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
• कुछ बारीक कटे हुए बादाम या पिस्ता (गार्निश के लिए)

विधि :

• भूनी हुई और छिलके उतरी हुई मूंगफली को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
• एक पैन में चीनी और पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें। चीनी घुलने तक लगातार चलाते रहें। जब चाशनी एक तार की हो जाए तो गैस बंद कर दें।
• मिक्सर में पीसी हुई मूंगफली, दूध पाउडर और इलायची पाउडर को एक साथ मिला लें।
• अब इस मिश्रण में गर्म चाशनी धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहें। ध्यान रहे, चाशनी बहुत गर्म होगी इसलिए सावधानी बरतें।
• इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा और एक साथ चिपकने लगे।
• गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को एक थाली में निकालकर फैला दें। ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम या पिस्ता से गार्निश करें।
• जब यह मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें और परोसें।