नरम-नरम पूड़ियों के साथ सर्व करें गरम-गरम 'पनीर कोरमा', हर तरह की पार्टी के लिए है बेस्ट डिश

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

बादाम पेस्ट के लिए
20-22 बादाम, गर्म पानी पेस्ट बनाने के लिए
प्याज पेस्ट के लिए
150 ग्राम प्याज, 1/2 कप पानी
अन्य चीज़ें
दो टेबलस्पून घी, 1/2 टीस्पून शाही जीरा, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 2-3 हरी इलायची, 4 लौंग, 2-3 जावित्री के लच्छे, 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 हरी मिर्च बीच से कटी हुई, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 6 टेबलस्पून दही, 1 कप पानी, नमक स्वादानुसार, 200 ग्राम पनीर, 3 टेबलस्पून लाइट क्रीम, 1 टीस्पून गुलाब जल, केसर

विधि :

- पैन में घी या तेल गर्म करें।
- धीमी आंच पर सारे साबुत मसालों को हल्का भून लें। हल्की खुशबू आने लगे तो इसका मतलब भून गया है मसाला।
- इसके बाद इसमें प्याज का पेस्ट डालकर मसालों के साथ भूनें।
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालेंगे।
- मसाले भून जाएंगे तो ये पैन का किनारा छोड़ने लगते हैं। तो इसका ध्यान रखें।
- अब बारी है बादाम पेस्ट डालने की।
- दो मिनट तक बादाम पेस्ट को भी भूनना है।
- इसके बाद इसमें हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिक्स करें।
- इसके बाद दही को अच्छे से फेंटकर, गैस की आंच धीमी करके डालें।
- दही को धीरे-धीरे डालना है वरना ये ग्रेवी का टेक्सचर बिगाड़ देगा।
- अब इस ग्रेवी में पानी डालें। 4-5 मिनट तक पकाएंगे।
- इसके बाद क्यूब्स में कटे हुए पनीर डालें और गैस बंद कर दें।
- गैस बंद करने के बाद गुलाब या केवड़ा जल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- पनीर कोरमा सर्व करने से पहले उस पर फ्रेश क्रीम और केसर के धागे डालना न भूलें।
- पूड़ी, पराठे, तंदूरी रोटी, नान किसी के साथ भी इसे सर्व किया जा सकता है।

Pic credit- whiskaffair