अगर छेना नहीं है, तो ब्रेड से भी बना सकते हैं रसमलाई; यहां पढ़ें इसकी आसान रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 6-7 स्लाइस ब्रेड (सफेद ब्रेड)
• 1 लीटर दूध (रबड़ी के लिए)
• 1½ कप चीनी
• 1½ कप पानी
• 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• केसर के कुछ धागे (ऑप्शनल)
• 1 चम्मच गुलाब जल (ऑप्शनल)
• बादाम और पिस्ता (गार्निशिंग के लिए)

विधि :

• सबसे पहले ब्रेड के किनारों को हटाकर सफेद भाग को अलग कर लें। अब ब्रेड को रोलर से बेलकर चपटा कर लें या हाथों से दबाकर पतला करें।
• इसके बाद एक गिलास की मदद से ब्रेड से गोल आकार में टुकड़े काट लें और इन गोल टुकड़ों को थोड़ा दबाकर ब्रेड को और चिपटा कर लें।
• अब एक बर्तन में 1½ कप पानी और 1½ कप चीनी डालकर उबालें। चाशनी को 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि वह थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
• जब चाशनी गाढ़ी होने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल मिलाएं।
• अब तैयार ब्रेड के गोल टुकड़ों को चाशनी में डालें।
• इन्हें 2-3 मिनट तक चाशनी में ही रहने दें, ताकि वे मीठे और नरम हो जाएं। फिर इन्हें चम्मच से निकालकर एक प्लेट में रख लें।
• अब एक कटोरी में कुछ चम्मच दूध लें और उसमें केसर के धागे भिगोकर छोड़ दें।
• दूसरी तरफ एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें और धीमी आंच पर पकाएं।
• दूध को लगातार चलाते रहें, ताकि यह नीचे से चिपकने न लगे।
• जब दूध आधा रह जाए और गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी मिलाएं।
• इसके बाद इसमें दूध में भिगोया हुआ केसर और दूध मिला दें और इसे ठंडा होने दें।
• अब एक सर्विंग डिश में पहले ब्रेड के टुकड़ों को रखें।
• ऊपर से ठंडी रबड़ी डालें, ताकि ब्रेड के टुकड़े पूरी तरह डूब जाएं।
• इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
• ठंडी हुई रसमालाई को बादाम और पिस्ता के स्लाइस से सजाएं और परोसें।