अब आलू नहीं, मटर-पनीर से बनाएं टिक्की; बच्चे ही नहीं, बड़े भी हो जाएंगे स्वाद के दीवाने

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 कप उबले हुए मटर
• 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 मध्यम आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी (बाइंडिंग के लिए)
• 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल या घी

विधि :

• एक बड़े कटोरे में उबले हुए मटर को अच्छी तरह मैश कर लें।
• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किए हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालें।
• अब जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
• टिक्की बनाने के लिए इसमें ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी मिलाएं। अगर यह बहुत नरम लगे, तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
• इसके बाद इसे छोटे-छोटे गोल आकार के टिक्की बनाएं।
• टिक्की को थोड़ा चपटा कर दें, ताकि वह अच्छी तरह से सिक जाए।
• अब एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें तेल गरम करें।
• मध्यम आंच पर टिक्की को डालें और धीरे-धीरे सुनहरा होने तक दोनों तरफ से सेकें।
• अगर आप कम तेल में पकाना चाहते हैं, तो शैलो फ्राई करें या एयर फ्रायर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• गर्मागर्म मटर-पनीर टिक्की को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।