घर पर ही आसान तरीके से बनाए मुंह में पिघलने वाली मिष्टी दोई, इन रेसिपी से करें झटपट तैयार

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• फुल क्रीम दूध
• चीनी
• ब्राउन शुगर
• दही, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स

विधि :

• सबसे पहले मोटे तले के बर्तन में फुल क्रीम दूध गर्म करें। दूध उबलने तक बीच-बीच में चलाते रहें।
• अब चीनी डाल कर अच्छे से मिलाएं और इसे तब तक उबालें जब तक ये गाढ़ा न हो जाए।
• इसके बाद एक मोटे तले के पैन में ब्राउन शुगर लें और फिर पानी डाल कर अच्छे से चलाएं।
• इसे मीडियम आंच पर रखें और इस पानी को तब तक पकाएं जब तक ये कैरेमेलाइज न हो जाए।
• दूध में कैरेमेलाइज किया हुआ शुगर डालें और दूध को फिर से उबलने दें।
• अब गाढ़ा हो चुके कैरेमेलाइज दूध को थोड़ी देर के लिए हल्का ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• ध्यान रखें दही जमाने के लिए दूध न ज्यादा गर्म हो और न ही अधिक ठंडा। जब दूध इतना ठंडा हो जाए कि इसमें उंगली आराम से चली जाए, तो ये दही जमाने के लिए तैयार है।
• अब मिट्टी की हांडी या पॉट में इस कैरेमेलाइज दूध को ट्रांसफर करें।
• इसमें एक से दो चम्मच दही डालकर अच्छे से मिलाएं और ढक दें।
• इसे रात भर के लिए या फिर लगभग 8 घंटे तक जमने के लिए छोड़ दें। जमने के बाद इसे तुरंत न निकालें।
• दही के ऊपर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स छिड़कें। जमी हुई दही हांडी सहित फ्रिज में दो घंटे के लिए रख दें जिससे दही का टेक्सचर और भी क्रीमी हो जाए।
• फाइनली दो घंटे बाद फ्रिज से निकालें। मिष्टी दोई तैयार है, इसे ठंडा ठंडा सर्व करें।