ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट है मटर का पराठा, इस आसान रेसिपी से करें तैयार

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1.5 कप हरी मटर
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• नमक, स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया

विधि :

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
• अब मटर को उबाल लें और पानी छानकर निकाल दें। उबली हुई मटर, हरी मिर्च और अदरक को एक ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि पेस्ट ज्यादा बारीक न हो।
• अब एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें और इसमें पिसी हुई मटर का मिक्सचर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि नमी सूख जाए।
• आखिर में कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। स्टफिंग को ठंडा होने दें।
• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई लें और उसे थोड़ा बेल लें।
• इसके बीच में 1-2 चम्मच मटर की स्टफिंग रखें और लोई को बंद कर दें।
• इसे हल्के हाथों से पराठे का आकार दें।
• एक तवा गरम करें। पराठा तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
• दोनों तरफ थोड़ा घी या तेल लगाकर और सुनहरा और करारा होने तक सेंकें।
• गरमागरम मटर के पराठे को दही, अचार या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।