मकर संक्रांति पर बनाइए टेस्टी मसालेदार खिचड़ी, खाकर तारीफ करते नहीं थकेंगे लोग

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• चावल (1 कप)
• मूंग दाल (1/2 कप)
• गाजर (1 मध्यम आकार की, कटी हुई)
• फूलगोभी (1/2 कप, फूलों में कटी हुई)
• मटर (1/2 कप)
• प्याज (1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ)
• टमाटर (2 मध्यम आकार के, कटे हुए)
• हरी मिर्च (2-3, बारीक कटी हुई)
• अदरक (1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ)
• लहसुन (2-3 लौंग, कद्दूकस किया हुआ)
• हींग (1/4 चम्मच)
• जीरा (1 चम्मच)
• राई (1/2 चम्मच)
• हल्दी पाउडर (1/2 चम्मच)
• धनिया पाउडर (1 चम्मच)
• लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• गरम मसाला (1/2 चम्मच)
• नमक (स्वादानुसार)
• घी (2 चम्मच)
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)

विधि :

• सबसे पहले, चावल और दाल को अच्छी तरह से धो लें और कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• इस दौरान, आप सब्जियों को काट सकते हैं। गाजर, फूलगोभी और मटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को भी बारीक काट लें।
• एक कुकर में घी गरम करें और उसमें हींग, जीरा और राई डालें। जब ये चटकने लगे तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भून लें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।
• अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• भिगोए हुए दाल और चावल को कुकर में डालें और ऊपर से इतना पानी डालें कि सब्जियां डूब जाएं। नमक स्वादानुसार डालें।
• कुकर को बंद करके 3-4 सीटी लगा लें। गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खुद-ब-खुद कम होने दें।
• कुकर खोलकर हरा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।