घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा टेस्टी मशरूम मंचूरियन, हर बाइट में मिलेगा लाजवाब स्वाद; जानें रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 200 ग्राम मशरूम (साफ करके दो हिस्सों में कटे हुए)
• ½ कप मैदा
• ¼ कप कॉर्नफ्लोर
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• पानी (बटर बनाने के लिए)
• तलने के लिए तेल
• 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच चिली सॉस
• 1 चम्मच टमाटर सॉस
• 1 चम्मच विनेगर (सिरका)
• 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर (पानी में घोलकर)
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच तेल
• हरा धनिया और हरा प्याज (गार्निश के लिए)

विधि :

• एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालें।
• इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें (बटर ना ज्यादा गाढ़ा हो, ना ज्यादा पतला)।
• अब इसमें कटे हुए मशरूम डालकर अच्छे से कोट करें।
• कड़ाही में तेल गरम करें और मशरूम को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
• फ्राई किए हुए मशरूम को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल हट जाए।
• एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
• इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
• अब हरी मिर्च, प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
• इसके बाद इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस और विनेगर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• अब ¼ कप पानी डालें और उसमें कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।
• नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर स्वाद अनुसार एडजस्ट करें।
• तैयार ग्रेवी में फ्राइड मशरूम डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि वो क्रिस्पी बने रहें।
• 2 मिनट तक पकाएं ताकि मशरूम ग्रेवी का फ्लेवर अच्छे से सोख ले।
• अब, गरमा-गरम मशरूम मंचूरियन को हरी चटनी या चिली सॉस के साथ स्टार्टर के रूप में परोसें।
• मंचूरियन को खाने से ठीक पहले बनाएं ताकि यह ज्यादा देर में सॉगी ना हो जाए और क्रिस्पी बना रहे।