सर्दियों में इस रेसिपी से बनाएं सरसों का साग, खाने में आएगा गजब का स्वाद

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• सरसों के पत्ते (500 ग्राम)
• पालक (250 ग्राम)
• बथुआ (250 ग्राम)
• मेथी (100 ग्राम)
• प्याज (2 बड़े, कटे हुए)
• लहसुन (10-12 कली, कटा हुआ)
• अदरक (1 इंच, कटा हुआ)
• हरी मिर्च (4-5, कटी हुई)
• हींग (1/2 चम्मच)
• जीरा (1 चम्मच)
• धनिया पाउडर (1 चम्मच)
• लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)
• हल्दी पाउडर (1/4 चम्मच)
• नमक स्वादानुसार
• घी (2-3 चम्मच)
• पानी (आवश्यकतानुसार)

विधि :

• सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें।
• एक कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें। फिर कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• भूने हुए मिश्रण में हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब कटी हुई सब्जियां डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
• जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं तो थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और ढककर पकाएं।
• जब सब्जियां पूरी तरह से पक जाएं तो गैस बंद कर दें और एक मिक्सर में पीसकर चिकनी प्यूरी बना लें।
• एक पैन में घी गर्म करें। इसमें सूखी लाल मिर्च डालकर चटकने दें। फिर इस तड़के को प्यूरी में डालें।
• प्यूरी में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गर्म-गर्म मक्की की रोटी के साथ सर्व करें।