इस रेसिपी से झटपट बनाएं मसाला इडली फ्राई, सिर्फ बड़े ही नहीं; बच्चे भी खूब करेंगे पसंद

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 4-5 बची हुई इडलियां
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच राई
• 1/4 चम्मच हींग
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (ऑप्शनल)
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
• थोड़ा सा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (सजावट के लिए)
• नमक स्वादानुसार

विधि :

• सबसे पहले बची हुई इडलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो उन्हें चौकोर या गोल आकार में भी काट सकते हैं।
• एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो हींग डालें।
• अब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• प्याज भुन जाने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि उनकी कच्ची महक निकल जाए।
• आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मसालों को कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि उनका स्वाद तेल में आ जाए। ध्यान रखें कि मसाले जलने न पाएं।
• अब पैन में टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसे थोड़ी देर तक पकाएं।
• कटे हुए इडली के टुकड़े पैन में डालें और हल्के हाथों से मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी टुकड़ों पर मसाला कोट हो जाए।
• स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इडली फ्राई को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि मसाले अच्छी तरह से इडलियों में समा जाएं और वे हल्के कुरकुरे हो जाएं।
• गरमागरम मसाला इडली फ्राई को बारीक कटे हुए हरे धनिये से सजाकर परोसें। आप इसे चाय या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ भी खा सकते हैं।