प्याज-लहसुन के बिना इस आसान तरीके से बनाएं स्वादिष्ट आलू का झोल, हर कोई पूछेगा रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• उबले हुए आलू – 4 मीडियम आकार के
• टमाटर – 2 पिसे हुए
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
• सेंधा नमक/सादा नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• घी या तेल – 1 से 2 चम्मच
• पानी – जरूरत अनुसार

विधि :

• सबसे पहले आलू को हाथ से मोटे-मोटे टुकड़ों में तोड़ लें। एकदम महीन नहीं करना है, ताकि झोल में अच्छे से गाढ़ापन आए।
• कड़ाही में थोड़ा घी या तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें, फिर कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें।
• अब पिसा हुआ टमाटर डालें और उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। इसे तब तक भूनें जब तक तेल अलग न दिखने लगे।
• भुने हुए मसाले में अब टूटे हुए आलू डालें और 2-3 मिनट तक अच्छे से चलाएं ताकि मसाला आलू में अच्छे से मिल जाए।
• अब जरूरत अनुसार पानी डालें, जितना पतला या गाढ़ा झोल आप चाहते हैं। अच्छे से मिलाकर ढककर 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• जब झोल हल्का गाढ़ा हो जाए, ऊपर से हरा धनिया डालें और एक बार उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें।
• अगर आप झोल को और ज्यादा खट्टा-मीठा बनाना चाहें, तो थोड़ा सा आमचूर पाउडर या चुटकी भर चीनी डाल सकते हैं, स्वाद दोगुना हो जाएगा।