इस आसान रेसिपी से मिनटों में बनाएं क्रिस्पी पनीर बॉल्स, जो भी खाएगा; दिल खोलकर करेगा तारीफ

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• उबले आलू: 2 मध्यम आकार के (कद्दूकस या मैश किए हुए)
• पनीर: 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• बारीक कटा हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच
• कॉर्नफ्लोर (मक्के का आटा): 2 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच (अगर पसंद हो)
• लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: ½ छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: तलने के लिए

विधि :

• एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
• अब इसमें कॉर्नफ्लोर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकना मिश्रण बन जाए। ध्यान रहे, मिश्रण बहुत गीला नहीं होना चाहिए। अगर थोड़ा चिपचिपा लगे तो 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर और मिला सकते हैं।
• अपने हाथों को हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें और इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स (गोले) बना लें। आप अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े बॉल्स बना सकते हैं।
• एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल इतना होना चाहिए कि बॉल्स उसमें अच्छे से डूब जाएं।
• जब तेल गरम हो जाए, तो आंच को मध्यम ही रखें और धीरे-धीरे बॉल्स को तेल में डालें। एक बार में उतने ही बॉल्स डालें जितने कड़ाही में आसानी से आ जाएं और उन्हें पलटने की जगह मिले।
• बॉल्स को सुनहरा-भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में हल्के हाथ से पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से बराबर पकें।
• तले हुए पनीर बॉल्स को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
• गरमागरम कुरकुरे पनीर बॉल्स को अपनी मनपसंद चटनी, टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।